2019年8月26日保定讯(通讯员：国誉、鹿志倩)餐饮业内流传一句话：无龙虾，不夏天。的确，近几年来，在烧烤店、BBQ、大排档等餐饮业态中，都能看到小龙虾的身影，甚至像肯德基等快餐店也推出虾尾汉堡餐品。可见，小龙虾作为朋友聚会、家庭聚餐的必要菜品，受到了越来越多的热捧。“众所周知，吃小龙虾的主要场所一般是餐厅或者大排档，然而随着餐饮市场持续火爆，部分小龙虾商家开始尝试开拓家庭消费场景。如何让消费者在家也能轻松吃上色香味俱全的小龙虾，是我们一直在研究的方向。”悦众集团旗下“四师弟”品牌创业导师陈爱军介绍说。小龙虾进家庭，优势在哪里?
首先，“四师弟”小龙虾供应源品质有保证都是活虾现制;其次在加工过程中，每个环节都严格质检步步用心：超声波清洗三遍以上，清洁度达到98%以上;4个关键控制点，19道工序只为换得消费者1份安心。除了直营店，“四师弟”小龙虾还有电商平台，在天猫、淘宝、有赞等网店都可以直接下单。-196℃的液氮锁鲜工艺保持了小龙虾的鲜味，365天新鲜供应、全程无忧的冷链运输保证了消费者买到的都是新鲜烹制的小龙虾。同时，“四师弟”小龙虾采用秘制配方、名厨调味，不管是清蒸或爆炒，都能保持其原来的味道。
考虑到4人家庭餐用量一般在1000克左右，“四师弟”小龙虾推出成品净重700克的盒装产品，操作简单、方便，省去了自己清洗、配料、加工的繁琐过程。如果在家不方便开火，消费者可以找个微波炉加热一下，5-6分钟就能吃，这也是效率最高的方法;还可以准备一个蒸锅，等水开了，直接放进锅里蒸6-7分钟，操作起来也很方便;当然还可以用油炒，起锅烧油，用葱姜蒜炝锅，加入虾和汤汁，不怕辣的话，麻椒、辣椒也都可以加。此外，记者还通过工作人员了解到：在炒虾的时候加入适量啤酒能让虾味儿提升一个档次，加入白糖可以使小龙虾辣中带甜，保证消费者吃一口，便可唇齿留香，回味无穷。
为了适应不同消费者的需求，‘四师弟’小龙虾目前推出麻辣、蒜香、香辣、十三香四种口味，研发中心后续会不断推出新品类。“四师弟”小龙虾肉满黄多虾壳薄 ，个大体肥鲜嫩多汁，目的就是让消费者感受在家吃龙虾带来的不一样的美味体验。
在“四师弟”的规划中，这些产品主要针对家庭消费，主要有两个消费场景：一是买三、五包放在自家冰箱里备用，满足随时想吃的需求;二是户外休闲烧烤，家人、亲朋好友聚餐时，买一组出去吃。作为一名有着餐饮行业30余年经验的资深人士，陈爱军认为，家庭小龙虾是市场的一个细分，有利于厂家做品牌、提高利润，也可以给消费者品质好、价格实惠的感觉。
目前，小龙虾整个产业都处于上升期，不管通路在哪里，最终都会把产品送到消费者手中。消费者养成了吃龙虾的习惯，“四师弟”小龙虾的市场便可水到渠成。此外，公司在做产品的同时，还注重研究消费场景下的每一个细节，听消费者的问题并逐一解决，做到让消费者满意。下一步“四师弟”小龙虾会多渠道发展，开拓市场的同时更好地为消费者服务。
