卤味食品在我国有着十分悠久的历史，千百年来一直深受百姓喜爱，其市场经久不衰。卤味烧腊古称“神仙菜”不管是宫廷王府，还是布衣百姓，都对它青睐有加。鸡鸭鱼肉或老汤卤煮，或风干腌制，寻常的原料就变成了的佳肴!无论下酒佐餐，或零食鲜馋，卤味食品都成为不可多得的佳品，男女老少无人不爱。
史载蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，......，五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是卤的调味方式。到了明代，人们的饮食习俗注重养身食疗。特别是明代的《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，促进了朝野人士更加重视食疗。由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的，所以大部分都被作为卤菜调料。据传乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤食，之后卤食就列为清代贡品。
从八十年代以后，随着国内的改革开放，从事卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，卤菜进入了繁荣昌盛时期。
卤小仙，作为实力卤味连锁品牌，一直致力于为广大消费者带来美味好吃的卤味产品，企业创新化的制作工艺将卤味制作后，让消费者重新感受到卤味产品的美味!
传承古法焖卤绝技
卤小仙传承古法焖卤绝技，汤汁浓郁肉更香，尊重自然，崇尚健康!
食材，本该取自天然，当为生命的供给，营养的源泉。纯粹的食材不应添加任何化学药剂，而是天然纯正，卤小仙怀着对食材对食客自我的纯粹之心，带来一份纯粹健康的卤味。
