近期，巴奴的子品牌“超岛”陷入舆论危机中了。
有博主在网络上曝光，声称在巴奴子品牌“超岛自选火锅”北京合生汇店购买了6盒肉类食材一共花费了98元，没想到经过检测机构检验，发现里面有4盒钙羊肉卷居然含有鸭成分。
众所周知，巴奴一直都在走产品主义、长期主义，以品质为主的路线，这次子品牌被爆出“假羊肉卷”事件，迅速成为大众关注的焦点。
随后，巴奴集团迅速展开了紧急调查。很多人都觉得巴奴只是做做样子，让人意想不到的是，巴奴居然迅速将调查如实公开，在其微信公众号显示，超岛团队最新送检报告结果显示其羊肉卷确实含有鸭肉成分。
面对错误，超岛刮骨疗毒，先是对所有门店都进行了停业整改，并表示将对在超岛门店消费过羊肉卷的顾客进行赔付，涉及的总金额达到835.4万元，还将取消超岛独立采购权。
9月8日，巴奴创始人之子，超岛创始人杜夯在直播间再次主动认错，对食材出现失误表示歉意，还明确表示以后将会严格控制食品安全问题，绝对不会再出现问题。
消息一出，立刻引起广泛讨论。不少人都对这波操作感觉意外又佩服，比较大多数涉及食安问题的餐企多数都以无关痛痒的道歉结尾，像超岛这样拿出800多万真金白银作为补偿的真的寥寥无几。其实面对问题最好的方式就是进行化解矛盾，才有可能逆势生长，再次赢得消费者的信任。
超岛的这次危机处理也为餐饮企业打了一个样版，危机一旦发生，与其竭力掩饰，不如主动认错承担责任，才能重新赢回公众的信任！
1、化解舆情危机，真诚永远是必杀技
针对被网络博主曝光超岛自选火锅羊肉卷掺假问题一事，这对品牌的影响注定是负面的。但超岛并没有选择回避，而是第一时间发布了声明，表示正在积极配合市场监管部门进行调查，同时也在第一时间也将相关产品送检，并在结果出来之前，将所有羊肉卷进行下架处理。
这一系列操作无疑是最好的回应，不但能帮企业率先掌握舆论的主导权，也可以防止外界负面猜测，让问题复杂化。
对于公众而言，信任不止是品牌不出错，而是品牌解决问题的方式。
很多品牌出现问题后，总是怀着侥幸心理，想要蒙混过关，这种耍小聪明的做法，在事情真相曝光后，反而让品牌的信任感彻底崩塌，造成难以挽回的损失。
面对负面的公众舆论，超岛采取了积极主动的处理方式。一方面迅速公开表态，承认自身的错误，并展现出改正错误的决心，向公众展示了对问题本身的重视。这种积极的回应可以有效平息公众的不满情绪，并增强品牌的信誉度和美誉度。
2.认真沟通，勇于道歉担责
俗话说“亡羊补牢，为时未晚”。如果能感受到企业道歉的真诚，公众还是愿意拿出善意来面对的。
超岛能赢回声誉，胜在足够真诚和坦诚。尽管巴奴集团的这个子品牌现在只有四家门店,却敢于拿出八百多万真金白银赔付消费者，超岛所展现出的担当和气魄远比很多行业“巨头”更有风范。
这一系列积极做法，完全给其他兄弟餐饮企业做了良好示范。
俗话说，老百姓心目中都有杆秤，谁在真正解决问题，谁在粉饰太平，能轻而易举的看出来。
因此，超岛这次危机舆情处理，堪称是餐饮界教科书级别的示范。
结语
巴奴能从安阳一步步成为行业龙头，甚至在疫情期间逆势开店，靠的一直是口碑；而巴奴创始人之子所创立的超岛，虽然品质尚不能达到巴奴的标准，但从其处理危机的态度却堪称近年来企业舆情危机处置的典范，相信这次的教训能够成为超岛“蜕变”的契机。
