汾酒国家技术中心甄选北纬38°五台山黄金生态带的特质藜麦，历时六年科技攻关，基于藜麦全营养图谱创新研发“多元素多维度发酵技术”体系，成功酿制健康白酒新品类---五台山藜麦汾酒。这项凝聚新质生产力的创新成果，以生物工程技术重构传统酿造维度，树立中国白酒产业技术创新标杆。
藜麦汾酒的酿造智慧体现在酒体中常规的酸、酯、醇、醛、酮等有机物更丰富饱满比例均衡，还额外融入了藜麦特有的有益微量元素，酒的口感和风味大幅提升，强化了清香型白酒绵甜的特性，又增加了普通白酒中没有的健康成份，饮酒不再成为“负担”，饮后“无压”不伤身，体感更轻松与愉悦，实现体会轻酌与享受健康的跨维度平衡。
藜麦汾酒荣获两项国家级大奖，中国酒业“青酌奖”和中国食品工业“科学技术奖”，彰显出众的品质及科技含量。汾酒股份申请了发明专利，执行的企业酿造标准中所有核心指标均超越国标要求。
白酒是中华文化的载体之一，底蕴深厚且多姿多彩。几千年来，五台山传播着“清修净心”的生活追求，汾酒来传承着“清香干净”的酿造理念，当晨钟暮鼓浸润的藜麦与杏花村古窖的微生物不期而遇，淬炼出了独具韵味的“禅意清香”。藜麦汾酒以“清中见性、净中生慧”的品饮哲学，将“清、净”的生活经偈传导给饮者，缔造出“品禅意清香，享吉祥健康”的当代集雅人生美景，体验和感悟汾酒活态文化的精粹。
