端午节粽子吃太多，聚餐时大鱼大肉也吃多了，所以节后最好给家人做些消食开胃又解腻的菜，素食为主，也可以加少许肉，这样不仅味道好而且可以保证日常所需的营养。
现在我来跟大家分享一锅家常美味，主要用白菜和粉条来做，不过食材方面大家可以选择自己喜欢吃的来加，一锅出锅，既可以当菜也可以当饭，吃着开胃又解腻，孩子也爱吃，一周吃四五次也吃不腻。
食材准备：大白菜1棵，红薯粉条1把，肥牛1盒，姜2块，青红椒各半个，料酒，花生油，120克酸椒汁，盐，胡椒粉，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先提前准备一把红薯粉条用清水泡软，如果没有红薯粉条，也可以用绿豆粉丝或米粉、面条代替，自己喜欢吃的都可以。
第二步：准备一棵新鲜的大白菜，现在虽然不是吃大白菜的季节，但市场上一年四季都有卖，用娃娃菜也不错，大白菜清洗干净后切大块，放一边备用。
第三步：准备一盒肥牛，不喜欢吃肥牛的朋友，可以准备牛肉或猪瘦肉，鱼片也可以的。锅中煮适量姜片水，煮开后倒少许料酒，然后把肥牛倒进去烫30秒左右，烫好捞出来再把它冲洗干净，放一边沥干水分备用。
第四步：再准备一块姜去皮切片，准备青红椒各半个切粒，喜欢吃辣的朋友，可以准备两三个小米辣切碎备用。
第五步：准备一个砂锅，锅中加水，加入姜片，倒入120克的酸椒汁，盖上锅盖，把它烧开。如果没有酸椒汁，可以用泡椒来煮，味道是一样的。
第六步：汤汁烧开后，加入适量的盐搅拌均匀，然后把准备好的白菜放进去，再把泡软的粉条捞出来沥干水分，铺到白菜面上，把它铺平后盖上锅盖，调中火煲5分钟。
第七步：时间到，白菜和粉条煮熟煮软后把肥牛倒进去，把它铺在面上铺平，然后撒上点胡椒粉，把青红椒粒也撒进去，盖上锅盖煲多一分钟就可以了。
第八步：好了，时间到了，最后淋入少许花生油，再撒一把葱花，关火开吃，酸辣味美，闻着都要流口水了。
这一锅酸汤肥牛白菜炖粉条就做好了，喜欢的朋友试一下，如果当菜吃的话，味道可以重一点，汤汁都非常下饭的，酸辣开胃味道特别好，夏季不想吃饭时，这样做一大锅也不够吃。
此图文原创作者：客家人铁头
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