年夜饭是每年春节必不可少的阖家聚餐。今年，年夜饭的选择出现了一些新的变化。成品和半成品的年夜饭成为了新的消费热点，一些老字号也把年夜饭从大堂搬到了线上。
为了满足消费者，超市中半成品、成品年菜种类多了不少。相比2020年，19个品相的年菜售卖同比上升50%。
一些百年老店也尝试把原本只能在餐厅吃到的菜品做成半成品。
杭州知味观总店行政副总厨 颜根龙：
套餐上今年推出的松鼠桂鱼意味着年年有余红红火火，这个菜家里做起来比较麻烦，所以我们为了方便家里制作，把原材料经过大厨们精致的刀工处理。
炸好的鱼，配上大厨调制的酱料、配料，在家里稍微加工就可以上桌了。
