预制菜是指运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行预加工而成的成品或半成品，经简单的烹饪或者加热之后就能直接使用，其兴起主要是受益于外卖行业的爆发。这两年，在“懒人经济”和疫情的催化下越发的火热。随着春节临近，预制菜再次成为了家庭餐桌上的消费热点。
记者打开某电商平台以预制菜作为关键词搜索时发现，不少商家的预制菜产品月销量均已过万，品类也不仅只是一些常规的家常菜，像佛跳墙、剁椒鱼头等制作工序复杂的菜品都被做成了预制菜。
与此同时，在北京不少饭店也推出了年夜饭套餐的预制菜。一家饭店的负责人告诉记者，预制菜年夜饭套餐的价格从399元到1266元不等。由于今年不少顾客选择留京过年，年夜饭预制菜套餐的订单十分火爆。
