温州，一座位于浙江省东南部的城市，因地处瓯江下游，故而，温州也简称为“瓯”，素有“东南山水甲天下”的美誉。
早餐作为注入一天活力的重要一餐显得格外重要。温州人的早餐比较讲究，种类也是丰富多样。而有一种则是很多温州人提到早餐就会在记忆中蔓延开来的滋味。
今年55岁的沈瑞忠，对于一种味道情有独钟，那就是沈家祖传的温州馄饨，这也是很多老温州人记忆里的味道。而要想做好一碗正宗的温州馄饨并不容易。
温州馄饨的特点之一就是皮薄，而要想做到绝对的薄而不破，最后这一步则一定要用手工完成，机器是无法代替的。
温州的馄饨皮薄肉鲜，除了皮薄这个特点之外，那就是馅料的讲究了。
1950年出生于温州的潘统一，是个资深的美食爱好者。用他的话来说，他并不是厨师，只是在退休后重新捡起了自己的爱好而已。
纯手工按照古法制作的八宝饭，很耗费时间。每到下半年，潘统一制作的八宝饭供不应求，他和妻子常常一忙就是几个通宵。
如果说前两种味道都是温州人记忆中的传统味道，那么接下来这一味就比较不同了。
因为温州地处浙江东南沿海，境内又有瓯江流过，所以鲜味便是温州人一直以来都格外偏爱的味道。各种鱼类无论是在物质匮乏还是丰富的年代，都是温州人的最爱。聪明的温州人更是为其发明了各种烹饪方法以及组合搭配，来丰富和凸显这种滋味。
熙熙攘攘的海鲜市场，冯维东每周都要逛上几次，这次是为了挑选制作全鱼宴的食材而来。作为土生土长的温州人，传统的味道自然充满诱惑力，不过他更擅长的是赋予新食材以老做法，创造出具有温州特色的新味道。
鱼丸，温州人再熟悉不过的美食。在大部分人儿时的记忆里，鱼丸还都是用黄鱼做的。那时候虽然物质匮乏，但人们还是可以吃到赫赫有名的黄鱼。后来黄鱼身价倍增，人们便开始用鮸鱼或者其他鱼种来代替黄鱼制作鱼丸。
无论是勾起人们味蕾记忆的老味道，还是传统中有所改变的新滋味，它们共同构成了这座城市的味道。温州味道对每个人来说也许都是不一样的，家家户户的温州味道升腾出来，成为了这个城市的人情味和烟火气，是对于整个城市和那个时代的一份记忆。
