曹县，隶属于山东省菏泽市，古称“曹州”，因优良的自然地理条件，当地从上世纪80年代开始种植芦笋，也被称之为“中国芦笋之乡”。带您来到曹县，一起感受当地的饮食文化。
在美食界中，有一种尊贵的白色食材被称之为“蔬菜女王”，它白臂如玉、爽脆利口，它就是白芦笋，与我们生活中的绿芦笋相比，它们除了颜色上的不同之外，还有哪些区别呢?
白芦笋鲜食的口感鲜嫩多汁，却略带苦味，但有很多人购买白芦笋，就是为了吃苦味儿，这是为什么呢?为什么白芦笋会有苦味?
济宁青山羊是我国优良的皮肉兼用山羊品种，因被毛由黑白二色毛混生成青色而得名，在曹县当地的一家养殖场，青山羊饲喂的精粗比例很有讲究，这里三斤粗饲料，却只配一两精饲料，这是为什么呢?
说到羊肉，大家并不陌生，市面上卖的羊肉一般都是三四十元一斤，而曹县的济宁青山羊肉却卖到八十元一斤，为什么会卖的如此贵?济宁青山羊肉到底有什么独特之处呢?
对钟情于羊肉汤的人来说，用青山羊熬制而成的羊肉汤，味道最为美味，汤色奶白、质地纯净、肉质细嫩，那么您知道正宗的青山羊肉汤又是如何制作的吗?
曹县利用黄河故道冲积平原沙壤土的地理优势发展白芦笋产业，并遵循青山羊的生理特点，养殖出高品质的青山羊肉，使当地人走出了一条适合自身发展的道路。
