腾冲位于我国西南边陲，这里四季如春，充沛的雨水很适合植物的生长，田间地头随处可见野菜。
臭油灯炖鸡过去是为坐月子的女人准备的补品，所以一般都选用上好的母鸡，再根据人们不同的需求加上一些配料，有营养，味道也更加丰富。
虽然土陶罐可以起到很好的保温作用，但只用一盏小小的油灯来炖一整只鸡，似乎还是远远不够，而且不仅要把鸡肉炖熟，还要将配料也炖入味。
小小的油灯如何炖熟一只鸡?
腾冲种茶历史悠久，优越的自然生态环境十分适宜茶树生长，腾冲大叶茶味道清香，入口回甘，人们采来做菜，别有一番风味。
用茶叶制成的美食，清爽不油腻，在夏天缺乏食欲的时候，既可口又容易消化，无论老人还是小孩，都可以放心食用，这种饮食方式，不仅和源远流长的茶文化有关，也与腾冲的地理条件和丰富的物产息息相关。
用茶叶如何做美味?
品味腾冲也要品味腾冲的小吃，在腾冲市和顺古镇的一条老街上，苦荞粑粑、豆豉饼、松花糕等小吃，简单实惠，不仅当地人爱吃，很多外地来的游客也很喜欢。
刘英做的豆豉饼口感扎实，很受当地人的欢迎，很多人喜欢买上一两块，回家切成条炸着吃，在炸豆豉饼的时候要掌握一定火候，火大了容易糊，火小了容易夹生，炸好的豆豉饼酥脆爽口，香气扑鼻，是和顺人家乡的味道。
