近年来，相关部门不断强化在食品安全方面的监督工作，正确引领餐饮企业加快数字化食安管理转型，麦当劳在这方面就做得很不错，成为餐饮行业标杆。麦当劳在数字食安方面实施的举措值得肯定，严格的姿态赢得无数消费者的信赖。今天，我们就来看看麦当劳后厨是怎样一步步取得消费者信赖的?
增强食品安全管理、打造食品安全文化
有一句俗语是这样说的：民以食为天，食以安为先。随着越来越多的人开始追求品质生活，对食品安全问题的关注也提升到了一个全新的高度上。对于寻常人而言，验证上桌的饭菜是否安全，大多数是根据经验来的，根本没有什么标准可言。对此麦当劳为了确保从麦当劳后厨出来的餐品都符合食安标准特地制定了“数字化食品安全”的运营战略。时至今日，麦当劳入驻中国30余载，已经发展了5000家餐厅和超过18万名的员工。在发展过程中，麦当劳始终将食品安全管理作为经营工作的要点。顾磊表示：麦当劳一直致力于建立和完善自身发展体系，增强食品安全管理、打造食品安全文化。借助数字化赋能，麦当劳如今做到了从农场到餐桌的食品安全管理，让麦当劳食品安全文化全方位地渗透到每个环节。
强化员工的食安意识
如今，数字化发展为食品安全管理工作注入了新的活力，数字化食安管理也让麦当劳后厨的食品安全管理更透明、高效、全面。顾磊指出：以麦当劳为例，数字化食品安全重点集中在两个方面，第一方面是数字化平台带来了更健全的食品安全培训体系，为食品安全管理打好员工基础。第二方面是食品安全的数字化工具可以让麦当劳的食品安全管理工作更加地高效，降本增效。
数字化食安管理体系
最后再来了解一下麦当劳中国的数字化食安体系。麦当劳得近5000家餐厅日常运营过程中，都会对食品安全进行监控和检查。同时数字化食品安全系统(DFS)是麦当劳实现餐厅食品安全电子化管理的主要工具，包括员工日常操作记录、员工健康管理、食品安全学习手册和培训课程等。并且DFS在线系统可以帮助麦当劳餐厅管理团队完成日常食品安全操作，实时上传数据，对麦当劳后厨的餐饮制作过程进行严格的监管，让顾客吃到放心、安全的食品。
总之，从建立自身企业文化开始到餐厅的日常运营管理，麦当劳在落实食安管理的各方面工作都很到位，让人们更信任。在数字化食安的赋能下，麦当劳后厨尽职尽责为顾客呈现更多健康的美食。
