较真要点：
最近有文章称：肉馅、罐头食品、冷藏水果、火锅丸子、被污染的蔬菜这5种年货不能买。这些说法完全不值得信。以火锅丸子为例，文章给出的理由是“超市中的火锅丸子大部分都有很多的添加剂，而且还含有香精”。出于成本的考虑，很多丸子确实不是纯肉，而是有植物蛋白、淀粉等填充成分，以及保水剂、增稠剂、香精香料等添加剂。但添加剂不是“有毒有害物质”，并不能成为食物“不能购买”的理由。
查证者：云无心 | 食品工程博士
又到春节 ，大家纷纷开始储备年货。然而总有一些人唯恐天下不乱，捏造出一些“有毒有害”“千万不能买”的东西来吓唬大家。
比如这篇：
下面我们来一一解析文中列出的5种食品：
第一种：肉馅
文章称：肉馅不能买的理由是“它是各种剁碎的肉，通过混合绞制而成。先不说它的成分都是以脂肪为主，但是卫生条件就会让你觉得很脏，因为绞肉过程当中会有很多的灰尘，还有一些杂质，甚至还有猪毛等等。”
肉馅本来就是剁碎的肉，“混合绞制”只是制作方式。现在很多人买家用绞肉机来自己绞，跟超市预先绞好的并没有区别。至于说“以脂肪为主”，虽然脂肪多不健康，但很多人自己绞肉也会放很多肥肉(脂肪多的肉馅口感才会好)，并不能因为“可能还有很多脂肪”就认为“不能买”。
“至于卫生条件让你觉得脏”，任何一种食品都可能存在商家捣鬼而导致产品不合格，只能建议大家去正规可靠的超市，而不能说这一类食品都存在问题。
第二种：罐头食品
文章称：罐头不能买的原因是“包装上面含有的细菌会融入食物里面，如果使用了它，就会导致生殖系统发育异常，胰腺素分泌系统混乱，从而导致糖尿病，甚至还会导致心血管疾病”。
这完全是瞎想出来的 “危害”。罐头食品的生产流程是：先灌装密封，然后再进行长时间超高温加热(而不是文中以为的“巴氏杀菌”)。经过这样的处理流程，食物内部的细菌和芽孢被彻底杀灭，而密封包装又防止了外面的细菌进入，所以罐头食品可以在常温下长期保存而不会变坏。
你可以说罐头不新鲜，经过彻底杀菌之后口感不佳，但就安全性而言，它是各种食品中最有保障的。
从叙述上看，可能原文是把传说的“罐头包装材料塑化剂浸出”一知半解地转述成了细菌。其实，罐头包装材料有明确的国家标准，也有成熟的产品和技术，并不值得担心。
第三种：冷藏的水果
文章称：不能购买冷藏水果的原因是“冷藏水果放在低温下，表面看着不会坏，其实已经滋生了不少的细菌……很容易导致食物中毒”。
这更是一个莫名其妙的说法。水果只要没有表面破损，也没有被切开，内部就难以滋生细菌。外表完好的水果，变质更多是失水变干，或者是过度成熟发酵变软，除非是肉眼可见的发霉腐烂，否则出现细菌问题导致食物中毒的情形极为罕见。
冷藏是一种储存条件，对于大多数水果而言，冷藏比常温更有利于保存。所以购买水果，只需要根据常识来判断是否完好，完全不用考虑是冷藏保存还是常温保存的。
第四种：火锅丸子
文章称：火锅丸子不能买的原因是“超市中的火锅丸子大部分都有很多的添加剂，而且还含有香精”。
出于成本的考虑，很多丸子确实不是纯肉，而是有植物蛋白、淀粉等填充成分，以及保水剂、增稠剂、香精香料等添加剂。但添加剂不是“有毒有害物质”，并不能成为食物“不能购买”的理由。
所以，超市的丸子可能不是大家想象的“肉”，也不是那么“好吃”，但要说“能吃”，一般还是没有问题的。
第五种：被污染的蔬菜
这又是一个莫名其妙的分类。任何“被污染的食物”都不应该购买，也没有正规超市去销售“被污染的蔬菜”。因为存在“可能被污染的蔬菜”，就怀疑超市卖的蔬菜“被污染”，就是逻辑缺陷了。
简而言之，只要是正规超市，销售的食品都应该符合安全标准。如果存在有问题的食品，可以向监管部门举报;如果买到了不合格食品，可以索赔。但这种用似是而非的理由告诉大家“XX食品不能购买的”，就是造谣了。
本文编辑：marthaywang
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