当小龙虾、大闸蟹、烧烤、
火锅、烤鱼、奶茶
开始侵占全国人民的菜单
城市美食变得同质化
但早餐是特别的存在
反映了当地人的饮食喜好、脾性
比如：
令老北京魂牵梦绕的炒肝儿豆汁儿
天津人离不开的煎饼果子
广东人在早茶中话家常
湖南贵州米粉花式上阵
……
每个地方的人
都有一个独特的过早菜单
地道的早餐
能够抚慰身处客乡人舌尖上的乡愁
武汉：早餐之都
过早是武汉人早起的动力
每天有400万人外出过早
一年吃出16亿
武汉的早餐品类繁多
蒸煮煎炸
如果在大桌上一字排开
还真放不下!
过早的姿势很随意
站着蹲着走着跑着
都不影响吃早餐
在武汉过早蛮虚浮
晓不嘚~?
热干面是最常见的
清早随便走街串巷
都能碰到个吃面的小摊
劲道的面条
淋上醇香的芝麻酱
埋头呼噜噜地吃
一整天的精气神都有了
池莉在《她的城》中写道：
“武汉人为吃到一口正宗热干面
配一碗米酒，
可以跑很远的路。”
蛋皮焦黄酥脆
糯米油亮饱满
加入豆干、瘦肉、香菇……
咬一口满满的质感
这是糯香的三鲜豆皮
还有浓稠鲜香的糊汤粉、
可口入味的鳝鱼面、
各种油炸的面窝、糯米鸡……
租辆100元顺风车去武汉过早
西安：豪放派早餐
西安人的早餐满是大碗硬货
“陕西一绝”羊肉泡馍足够震撼
一大早细细掰两个馍
倒进香气四溢的羊肉汤
汤清、肉烂、馍酥
粘绵韧滑
吃完再喝一碗高汤
唇齿留香，回味无穷
肉丸胡辣汤
牛羊骨熬汤
加入浑圆的牛肉丸子和蔬菜
浓稠而不腻
牛肉丸子入口筋道柔韧
蔬菜脆嫩清香
这份热腾腾的早餐
成了很多异乡人最深的挂念
还有腊汁肉夹馍、空心挂面、油茶麻花、
臊子面、油茶麻花、甑糕等小吃
自驾游西安，从早吃到晚
厦门：古早味
厦门人的早餐讲究鲜香
面线糊最具古早味
用大骨汤熬制出的面线汤
汤头香浓，面丝分明
配上炸五香/油条、大肠、醋肉
唤醒睡眼惺忪的厦门人
花生汤绵而不干
汤味醇厚，甜而不腻
花生软糯，入口即化
汤里加个蛋
配个糯米炸
满足厦门人的胃
黄则和、502花生汤
和街头小巷的小店都深藏美味
扁食+拌面是最佳CP
扁食皮薄肉嫩而且馅儿足
热气腾腾的拌面淋上花生酱
清新与浓郁碰撞
真是令人满足的搭配
还有锅边糊、姜母鸭、肉粽、满煎糕
寻找城市的文艺清新+古朴
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