对于在外的游子来说，过年是举家团圆的日子;
对于贪吃爱玩的孩童来说，过年则意味着丰富的美食。
如果说北方人不能不吃饺子，那宁波人过年则是充满了“海的味道”。
宁波梭子蟹炒年糕。图/大众点评@RAIN_MARKS
01海鲜，宁波人过年的重头戏
宁波菜
又叫甬帮菜，是浙菜中的分支，很多人都知道宁波菜讲究这鲜味，就是从各种水产里来。
蛏子、蚶子、黄鱼、海瓜子、鲳鱼……
宁波背山面海，正对着世界闻名的舟山渔场，每个家庭的餐桌上都有海味。至于江南之地，河港纵横，河鲜自然也不会少。一般人叫不上名字的水产，宁波人早就司空见惯。
宁波海鲜市场。图/视觉中国
，
甬帮菜中有一道最有名的红膏炝蟹挑选新鲜的圆脐梭子蟹个个有红膏，在调制好的配料中腌制一天，鲜香入味。次日取出后剥掉蟹壳，蘸酱醋去腥，爽口鲜美。
红膏炝蟹。图/网络
感谢自然的馈赠”，
如果在春节仍能吃到这样一道菜，除了那句俗套的“实在找不出更合适的语言。而这道鲜极嫩极的红膏炝蟹，也是
02 熏鱼，家庭必备的零食小吃
形形色色的小吃，就负责填充春节期间的细碎时光。
如果说上面的三样食物组成了宁波人心中最浓厚的年味，那么
宁波年夜饭。摄影/宁波小小周
依山面海的地理位置，造就了宁波丰富的物产，也给当地人发挥味觉想象力提供了保证。
熏鱼
是当地的主妇们最拿手的年节小吃，可作开胃前菜，也可作餐间零食。
挑选草鱼或青鱼，
老宁波熏鱼的原材料多会把鱼肉连带鱼骨纵切成薄片，放入由等调味的酱汁中一至两小时，在通风处晾干，便可油炸。
渔民的捕获，港口的运送，鱼肉经过挨家挨户的晾晒和加工，大半年的光阴都浓缩在小小的熏鱼片里。
03 又臭又咸，也是宁波人的爱
咸齑，也就是腌雪里蕻，
著名的就是咸的代表。入冬前雪里蕻大量上市，新鲜的雪里蕻口感一般，反倒是腌制之后才能激发出其中的美味。
雪里蕻放入石臼中光脚踩烂，然后再把盐撒上去。
曾有外地人把咸齑作为重口味的代表：因为最正宗的咸齑制作方法，是要把也难怪，其他秀气惯了的江南人民，见了这等景象，怎能不目瞪口呆?
宁波臭冬瓜。图/网络
“宁波三臭”：臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心，
至于臭，则绕不开大名鼎鼎的其中又以臭苋菜梗最为著名。吃遍四方的美食家陈晓卿曾封它为“中国最臭的菜”。
臭苋菜梗是佐粥的无上妙品。
这种吃法倒不是宁波独有，江苏高邮人汪曾祺也说过，
选肉、配制调料、腌制、风干，
要是外地人有幸在春节到一个宁波家庭坐坐，多半能见到一副忙碌的景象：刚进腊月，家家户户就开始腌腊肉的程序有条不紊地进行着，春节时候，挂在房檐下，彰显一个家庭的勤勉和热情。
八宝饭。图/网络
香甜细润的豆沙八宝饭、酥脆爽口的油赞子、浑圆喜庆的金团
除此之外，还有贯穿宁波人的春节，把这个节日点缀得异常斑斓。
过年期间，你那里有什么必须要吃的小吃零食吗?
