有一种坚守，叫做传承;有一种信念，叫做正宗;有一种诺言，叫做健康;有一种羁绊，叫做美味。
德润福严氏烧麦将“重油烧麦”，这一在老汉口传承了三百余年的特色风味小吃采用传统工艺和精选原料精心制作，为顾客带来了美味常在的不凡体验。
上世纪七十年代，严师傅的父母便向当时有名的顺香居的大师傅学会了烧麦的正宗制作方法，自然而然，严师傅也和父母学会了重油烧麦的制作方法。自那时起，严师傅便将这一技艺千锤百炼，根据顾客们的需求和时代发展及时改进了烧麦的制作方法与技艺，一直秉持质量至上，做良心食品，做放心食品，童叟无欺的原则，受到了广大美食爱好者的认可和喜爱。几十年间，多次获得获得了湖北省政府及武汉市政府的相关部门颁发的各种奖牌和荣誉，受到了集体与个人的喜爱。
自从创建德润福严氏烧麦这一品牌以来，在每一天的烧麦制作过程中，严师傅都选用优质的糯米、猪肉、香菇和进口小麦加工而成的粉心粉等高品质原材料，在每一道工序中都注重卫生与安全，在每一个制作步骤中都注意细节与精致，才使得无论是招牌重油烧麦，还是豆沙包酱肉包等产品，都能够保持德润福严氏烧麦引以为傲的高水准，赢得广大食客的青睐。有的老顾客甚至会从汉阳不远路途前来“过早”，只为吃到这口用心制作的美味。每天德润福严氏烧麦的门口都会排起长长的队伍，所以食客们想要吃到德润福严氏烧麦，还得早一些起来前去排队。岁岁年年天天如此，可见德润福严氏烧麦有多受大家的喜爱。
而随着时代的发展，人们对于饮食的要求也越来越高，传统的重油烧麦由于其重油重盐的特性，人们开始追求更高的品质。而德润福严氏烧麦也及时地顺应这一点，做出了相应的改变。在采访中，严师傅这样说道：“都讲个健康饮食嘛，油太重了对人的身体也不是很好，所以我们是跟着时代在变。”于是，德润福严氏烧麦向着更健康的方向改进，在保证原有风味和营养健康的同时，选用更加科学的配料进行制作，以传统的工艺与地道的口味诠释了现代人的美味、幸福与健康。
1997年，由于京汉铁路的拆除，德润福严氏烧麦不得不面临着拆迁的命运。原本严师傅想，就此收手不干了，长久以来做烧麦真的太累了。但严师傅的父亲说，如果严师傅不继续做下去，不将这门手艺传承下去，那么这门手艺就会断在这里，不能因为自己的辛苦而让武汉从此失去这份美味。而老顾客们也纷纷希望严师傅能够继续做下去，让这门重油烧麦的美味能够长长久久地在武汉留存下去。于是，在父亲的期盼、老顾客们的牵绊与对这们手艺难以割舍的情感下，严师傅决定坚持下去，并且搬迁到了现在的武汉市江汉区双洞正街48号继续经营直到现在，成为了许多武汉人回忆中不可磨灭的幸福记忆。
一直以来，严师傅都将顾客的感受作为努力的最高标准。在做烧麦之余，他常常到店中顾客身边，亲切而热情地询问顾客们在店中的感受，向他们征求意见和建议，以便将德润福严氏烧麦这个招牌经营得更好，让顾客能够享受到更好的风味。严师傅深知，只有自己全心全意地为顾客去做，将一腔心血贯注到手艺和服务上去，才能将德润福严氏烧麦这块招牌发扬光大，得到顾客更多的喜爱。说到这里，严师傅笑笑说：“包子做得大，无非就是说利润薄，就让利给顾客。再说了，都是老街坊老顾客，你赚钱要知足，凭良心呐。”说着，严师傅指指自己的胸口，露出了朴实而灿烂的笑容。
严师傅之所以将店名名为德润福严氏烧麦，正是因为他认为有德才有福，德行方面做好了，其他的自然水到渠成。而在镜头面前，严师傅也这样说：“德润福是这样的，首先，是做人做事要讲究道德良心，人有道德良心了，事情做好了，该是你的福报自然就有。”这也诠释了德润福严氏烧麦之所以能够长久以来为广大新老顾客所喜爱的真谛，不仅仅是因为十足的美味，更是因为精神文化的到位，正如严师傅自己所说，有德行，便有了福报。
严师傅说自己有一个理想，就是让德润福严氏烧麦能够走出武汉，让更多的朋友能尝到正宗汉味小吃，将这门手艺发扬光大，将汉味小吃的名声传扬出去。让我们共同祝福严师傅能够实现这个理想，让天下更多的人都能享受到这份凝结着时光与德报的特色美味。
