福州马祖闽菜高手过招：家乡味传两岸情(组图)

　　 记者，福建正在力推闽菜走出去，为解决人才瓶颈，此次比赛将予以前十强职称晋级的“硬干货”奖励，同时也希望透过两岸交流，相互提升。

马祖餐饮业交流协会代表团一行现场观摩福州市闽菜烹饪技能大赛。　记者刘可耕 摄

　　潘为人透露，福州将立法保护闽菜技艺传承，目前已经出台征求意见稿；同时，将开建闽菜博物馆，挖掘闽菜人文历史，该馆位于聚春园大酒店西侧，目前进入策划设计阶段，预计明年六七月份开门迎客。

赛事总裁判长福州强氏餐饮管理有限公司总经理强振涛(右二)表示，“我们所期待人才辈出，包括台湾兄弟，我们所关注的闽菜源流，也必不可少台湾一脉。” 记者刘可耕 摄

　　一道全折黄瓜鱼和一块千页糕，是福州市民最常见的菜肴糕点。林中超说，单一道全折黄瓜鱼，是福州喜宴必上的压轴名菜，但在马祖宴席上，则变全折白鲳，因食材之不同，饮食源流上各染地域特色，“但做法和理念相同，仍然是福州老本家的味道。”

　　赛事总裁判长、福州强氏餐饮管理有限公司总经理强振涛表示，“我们所期待的人才辈出，包括台湾兄弟，我们所关注的闽菜源流，也必不可少台湾一脉。”(完)