健康早报：“速成鸭”长得快全靠打激素?没这回事

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30秒健康小知识：

“速生鸭”全靠打激素才长得这么快?并不是，靠的是养殖技术的提高，打激素既不合法也不合算。

胶带捆扎蔬菜，甲醛超标10倍?数据有失实，能够残留在蔬菜中的甲醛很少。

无根豆芽菜毒性强会致癌?谣言，豆芽中的植物生长调节素浓度未达到有害剂量。

问题1.“速成鸭”全靠打激素才长得这么快？

较真鉴定：谣言，生长速度快靠的是科学养殖。

典型文章传播标题：

《一只烤鸭为何只卖十几元?两三天要打一次“激素针”……》

《边15元的烤鸭，40天长成，每3天打一针激素》

《小心, 20元一支的烤鸭全是打激素养大的鸭子, 吃了对身体有害》

肉鸭肉鸡等商品禽类的生长速率一直在提高，肉鸭之所以现在能够“速成”，是因为养殖技术的不断提高。简而言之就是，选择优良的品种，使用科学的配方饲料、搭建科学的养殖棚舍、进行科学的饲养管理、以及采用科学的防疫用药等。

“打激素”是以讹传讹的说法。首先，打激素在我国是明令禁止的;其次，“打激素”反而会增加养殖成本;最后，研究表明，激素本身对家禽生长是无效的。因此，打激素既不合法，对养殖户来说也不合算，“激素神话”也只是一个神话而已。

另外，一些便宜的鸭肉加工品，比如廉价烤鸭等，它们价钱便宜与鸭子是不是速成没有关系，更可能与原料质量、加工工艺有关。同样是“速成鸭”，来源鱼龙混杂，质量也参差不齐，不排除一些不良商家在购进“白条鸭”时，买的就是较廉价的产品，而且采用的是最廉价的加工方式。

问题2.胶带捆扎蔬菜，甲醛超标10倍？

较真鉴定：数据失实，夸大危害。

典型文章传播标题：

《用胶带捆扎的蔬菜甲醛超标10倍!》

《蔬菜这样捆绑甲醛超标10倍!而且洗不掉!超市菜市场到处有!!!》

《【hot闻】真可怕!胶带捆扎的蔬菜部位甲醛超标10倍!》

捆扎蔬菜的胶带一般是涂过粘合剂的塑料膜，在自然放置的条件下很稳定，其降解释放大量甲醛的可能性极小。权威检测显示，胶带的甲醛残留并没传说中可怕。且目前并没有食品中甲醛残留的标准限量，新闻中的“甲醛超标10倍”的说法不可靠。而且水果和蔬菜中本就含有微量甲醛，甲醛的水溶性和挥发性很强，很难在蔬菜表面积累。

不过目前“食品级”的胶带确实还不存在，如果过于担心胶带菜，加工或者处理掉即可。

问题3.无根豆芽菜毒性强会致癌？

较真鉴定：不靠谱。

典型文章传播标题：

《无根豆芽等7种有毒蔬菜不要吃,当心短命!》

《【化学科普】无根豆芽不能吃，培育时添加了4-氯苯氧乙酸钠》

《警惕!无根豆芽大量出现在葫芦岛的各农贸市场》

流传“无根豆芽”生长使用了除草剂，吃了会致癌、致畸，这完全是一知半解加臆想出来的说法。在发豆芽中，可能用到的名叫“2,4-二氯苯氧乙酸”的植物生长调节素，在低浓度时可以促进豆芽杆生长，抑制根和芽的形成，但在高浓度下具有除草剂功效。也就是说，如果用到除草剂的浓度，豆芽是无法生长的。所以即使用了它，一般使用的浓度低，残留量也不可能达到有害健康的量。

另外，无根豆芽的生长中也可能采用其他的植物生长调节素，如通常所说的“膨大素”“无根素”，它们的毒性很低，而使用本身有“自限性”，两者都是安全的的植物生长调节剂。只是因为监管的混乱，它们目前不在批准使用的名单中，从而形成了“虽然无害但是违法”的状态。