据中国乡村之声《三农中国》报道，运城市位于全球公认的苹果“黄金生产带”，果园面积330万亩，年产量62亿公斤。在中国每100斤苹果中就有10斤是运城苹果，而在山西省，每100斤苹果中70斤是运城苹果。运城市苹果现有的种植面积和产量稳居全国地级市之首。
运城苹果种植的蓬勃发展，果树成了广大农民增收的“摇钱树”。但是现在苹果产业竞争激励，品牌众多，如何继续优化产业结构，使得运城能够由果业大市向果业强市转变？
清晨，山西运城临猗县角杯镇上豆氏村的户外温度已经接近零度。走进果农吴忠定的苹果园，却是另一番景象：绿油油的果树上，红彤彤的苹果挂满枝头。摘下一个咬上一口，干脆香甜、沁人心脾。吴忠定说，以前苹果论斤卖，现在按个出售。
吴忠定：我们现在的苹果是论个卖，一个卖到8块钱。这个苹果现在就不需要拉到市场上去卖，通过微信就卖出去了，不愁卖。
临猗是全国苹果种植面积和产量最大的县，年产水果25亿公斤。在激烈的市场竞争中能卖到这样的好价钱，吴忠定说，首先是改变了过去单纯追求产量的想法。
吴忠定：产量越高、品质越差，不但赚不到钱，还要赔钱。尤其到了2016年底，好苹果价格走高，不好的苹果赔钱甚至卖不出去。
如何才能种出好苹果？为了这个目标，吴忠定开始四处取经。他发现，培育高品质的苹果首先要舍得做“减法”。几年前，他亲手砍掉了地里的一半果树。
吴忠定：隔行减，就是隔一行去一行。15行就去掉了7行。果子由不红变红，一亩地由卖3000-4000块钱增加到2万块钱。
施有机肥、果实套袋、生物防治……每增加一项技术，吴忠定的苹果品质就提升一大截，如今他的16亩果园每年收入能达到60多万元。高价的“金苹果”在运城遍地开花，在平陆县柏池村，果农景礼义的800公斤“果王”苹果以3.25万元高价被竞拍者买走。折算下来，一公斤卖到40多块钱。
景礼义：现在市场都需要口感，一是品种要起带头作用，要精心管理，比养孩子还要精心。
精心种下的苹果还要与大市场对接。在这方面，运城市通过壮大龙头企业、组建专业合作社，形成了集生产、销售、流通为一体的全产业链。
在果业大户王万保的万保果品合作社，一排排色泽光亮的苹果经过传送带，被分装到不同的篮子里。一旁几个工人围在一起，套袋、装箱，运输车出出进进忙个不停。工人王迎贞：
王迎贞：一箱16.8公斤，果面干净，有裂纹、伤都不能装，早7点开始到晚上6点，一天就70、80箱。
王万宝把果品合作社注册了品牌，还联合3000多户果农，连片种植10万亩生产基地，抱团发展。同时，在多个城市建立直销门店，与超市无缝对接。
王万宝：咱们北京有办事处、天津、太原、深圳、广州、杭州六个窗口，尤其是北京，拉一箱苹果到那儿就一抢而空。今年是个挣钱年，估计明年出口弄好了，总收入能突破2个亿。
目前，运城像这样的果业企业、合作社达到1200多家。去年1到10月，全市水果出口20.1万吨，同比增长83%，出口国家达到53个。平陆金童果业有限公司负责人赵海亮：
赵海亮：这几年我们以东南亚市场为主。下一步我们运城几个优势企业合作起来，在美国、泰国等几个国家建设海外仓，把更多的苹果发到国外去。
优质果品需要标准化技术来保障。运城市在全省率先制定苹果生产技术规范市级地方标准，出台了推进现代果业发展的若干政策，对出口企业给予重奖。运城市果业局总农艺师淮迎社：
淮迎社：出口水果超过两个货柜、40吨左右，我们会给予8-10万的补贴。出口量达到20万人民币，新增加一个国家奖励8万。在大的城市建立运城苹果的直销窗口，我们也会给他们一定的经济补助。
在此基础上，运城市还建起1000个高科技现代水果示范园，培育1万名懂技术、会管理、善经营的职业果农，加强优质农产品出口生产、检验检疫和贸易营销“三大体系”建设，确保运城苹果源源不断走出国门、走向世界。
淮迎社：不论是临猗的、万荣的、芮城的，统一都打运城苹果。打造100万亩标准化生产基地、培育100家果品出口龙头企业、年出口果品100万吨，不断做优果品、做强果业，带动特色现代农业健康持续稳定发展。
