沽源县位于河北省西北部坝上地区，是滦河、黑河、白河的发源地，是京津冀水源涵养区和北京的水源供给地，素有“京津水塔”之称。莜麦在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，沽源所在的北纬41°，气候清凉，温度适宜，是莜麦的黄金生长区域。
莜麦是沽源县传统的粮食及饲草饲料作物，种植历史悠久，是当地的“三件宝”之一。上个世纪60年代初，莜麦种植面积曾经达90多万亩。本世纪以来，当地大力调整种植业结构，发展高效种植业，播种面积逐年减少，近年来播种面积稳定在30万亩左右，平均亩产100公斤，最高单产可达250公斤。
近年来，沽源县又发现840平方公里含硒土地，当地县委、县政府正在开发富硒莜面系列功能食品，并着力打造莜麦田园综合体，提高传统莜麦产业的附加值，使之成为助力沽源县托贫攻坚的一把“利器”。
