在内蒙古通辽市奈曼旗的宝古图沙漠，每到周末，这里都会格外热闹!许多游客远道而来，除了骑骆驼、滑沙、沙漠宿营，还能吃到最地道的奈曼旗美食——牛肉干。
本期节目的主人公张海波，小时候家庭条件差，为了补贴家用，初中刚毕业，他便来到一家饭店打工。饭店里的一道菜却引起了他的好奇心，而正是这道菜，让张海波与风干食品结下了不解之缘。
勤学苦练，张海波掌握了地道的牛肉干制作手艺。2000年，他辞去了饭店的工作，租了一个门面房，开了一家风干牛肉专卖店。
刚接了大单子，准备赚第一桶金，却因为瓢泼大雨全部损毁，出师不利、血本无归，他该何去何从?
看着奈曼旗旅游业的起步，张海波看到商机，能不能把自己的牛肉干做成特色旅游产品，放到风景区大大小小的商店里去销售呢?张海波信心满满的拿着风干牛肉来到商店进行推销，转了好几家商店，一包都没推销出去，这是为什么呢?
到了2008年，他扩大了厂房面积，增加了产能，仅仅依靠风干牛肉一年就能赚几十万元。然而，就在事业蒸蒸日上时，张海波的行为却有些怪异，整天围着几口大缸转悠，这是在搞什么名堂呢?
张海波的风干芥菜出现在了客户们的商店里，但是，商品铺货成功了，销售情况却并没有像张海波想象中的那样，销售量十分惨淡。为什么客户们都很认可的风干芥菜，到了商店里却没有人买呢?
随着销量不断扩大，腌制芥菜的数量也在逐年增多。但是到了2012年年底，张海波却遇上了一个意想不到的麻烦事儿!面对原材料短缺的问题，张海波又是如何解决的呢?
这里的牛肉干巴巴的，能撕出长长的丝儿。
这里的芥菜疙瘩像石头，敲起来当当响。
两种地方美食，两种风干味道，张海波依靠风干食品，年销售额几千万，他是怎么做到的呢?
