不久前,短视频自媒体博主因发布一系列合成食物的视频爆火,“科技与狠活”成为引发热议的新梗。网络上打着“海克斯科技”名头的“食品造假”内容也成为互联网上的流量密码,食品添加剂的话题炒的热火朝天,海天酱油等传统调味品也因此成为大家关注的焦点。食品添加剂的真相到底如何?这些食品添加剂科普知识你应该知道!
经常听到说某某食物孩子吃多了会影响智力,因为其中含有食品添加剂。其实,这是一个被偷换的概念。之所以食品添加剂会背“黑锅”,就是因为在概念上太过简单地将两者混为一谈。食品添加剂并不等同于添加剂和非法添加物,目前我国批准使用的食品添加剂有2000种左右,凡是不在《食品添加剂使用标准》(GB2760)名单中的物质都不是食品添加剂。
我国对食品添加剂的使用采取了严格的审批管理制度,只有工艺技术上确实有必要,而且经过风险评估,安全可靠的食品添加剂才会批准使用。所以,海天酱油只要符合标准规定的食品添加剂,使用都是按照标准的使用范围和使用量,食品添加剂都是安全的。
有的消费者担心,吃多种食品,含有同一种食品添加剂,是不是会给身体额外带来负担?在制定食品添加剂标准时已经保证了一种食品添加剂在多种食品中使用的情况。即使一天吃很多种含有食品添加剂的食品,也不会造成摄入过量。
比起食品添加剂“零添加”就一定更健康吗?并不一定,比如用油加面粉炸出来的油条,没有使用食品添加剂,但是吃多了也不健康。只能说在同类型的食品当中,这款食品的配料相对简单一点,成分相对健康一些。同理,“零添加”酱油也不一定比普通海天酱油更健康。
这场对食品添加剂的大规模质疑,可以说是消费者对于海天酱油等传统调味品食品健康成分日益增长的需求和落后的食品知识普及水平之间的矛盾。作为消费者应该多多了解食品添加剂科普知识,正确看待食品安全问题。
