之前，一个关于5800万“空巢青年”的现象级话题迅速发酵，成为又一个引起共鸣的阶层身份。
李米在这个身份中对号入座了。
她形容自己是“九级孤独”，就差没有一个人去做手术。她说，每天最孤独的时刻就是孤零零吃饭的时候。
也就是在这时候，“倔强的小鱼”这个品牌配合“单身也该好好吃一顿饭”的情感依附，闯入了李米的视线中。用她自己的话说，每天都要吃，曾经一个月点了50单。
“倔强的小鱼”受欢迎的程度由此可见一斑。短短一年时间，它就成功开出150余家门店，巅峰阶段，曾3个月开出60家店。在外卖上更是火爆，单店平均月单量均在3000单以上，直接做成了区域内最火爆的单店。
如果只是一人份的餐，是真正的一人食吗?这个问题是倔强的小鱼一直思考的。
“字面理解没错，但这里面还有一个用户体验的东西，倔强的小鱼要做的，就是要让用户体验放大，真正符合一人食的场景。”而对于真正的一人食，倔强的小鱼无骨烤鱼捞饭也有自己的定义。
首先，倔强的小鱼从场景上对一人食的定义是，“一个人能快速吃饱吃得丰富。”，其次，就是在食材上下功夫了。要让消费者在食用过程中感觉到享受。这两点都做好了，才是倔强的小鱼无骨烤鱼捞饭备受消费者喜爱，火爆市场的原因。
