1963年，美国情报部门获得了关于中国原子弹的准确情报，得出“中国可能随时进行原子弹爆炸”的结论。美国政府对此惶恐不已。1964年，正值中国“两弹”研制的最关键时刻，国内外的特务分子疯狂进行破坏活动，他们将目标锁定在科学家，进行各种暗杀行动。
就在此时，北京发生了一起食物投毒事件，公安部把嫌疑人锁定为海外特务身上。特务在暗处，我方在明处，如何才能有效避免科学家中毒呢?尤其是钱学森等顶级科学家们，他们对国家来说太重要了，必须保证他们的人身安全。
在这样的背景下，一名叫段恩润食品化验员来到钱学森身边，他只有一项任务：确保钱学森吃了任何食物必须是安全的，当然也包括钱学森家人。大家注意，网络上网友们说给钱学森配备食品化验员这是特例，因为当时十大元帅也没有这个待遇，确实如此。
段恩润于1951年参军，做过9年护士，他从1959年担任部队里的化验员，1963跟随部队来到北京。段恩润因业务能力过硬，执行上级任务从不打折扣，他被派到钱学森身边担任食品化验员。
接受这项任务前，段恩润根本不知道是钱学森。按照保密规定，段恩润不该问的从不问，直到一次钱学森家中大扫除，他在帮忙整理书架时，发现很多火箭导弹方面的书籍，这才知道自己服务的首长是从事导弹研制工作的。
根据上级要求，段恩润为钱学森全家专门筹建了一个食品化验室。化验室设置在钱学森家附近的办公楼，由于国家的重视，段恩润进行食品化验的仪器很快就到位了。高倍光学显微镜、电冰箱等先进设备，都是从国外进口的，这也说明国家对钱学森的重视。
刁九勃是钱学森的警卫秘书，本来他已经就非常注意钱学森全家的食品安全。自从段恩润来了之后，大家购买的食品必须先进他的化验，在确保无毒后交给炊事员。可用一句话来总结段恩润的工作内容，“凡是钱学森(包括家人)的食品，包括青菜、猪肉、鸡蛋、白糖、面粉、大米直至酱油、醋、食用油、茶叶，一概要经过化验，才能食用或者饮用。”
除了食品食用前进行化验外，段恩润还要对上桌的每盘菜进行取样，然后放入电冰箱，直到24小时后钱学森全家无恙，这才可以扔掉样品。段恩润后来回忆说：“钱学森家生活简朴，可以说是粗菜淡饭。那时候，富强粉、大米这样的细粮不多，60%是粗粮。菜也非常普通。”资料显示，段恩润在钱学森身边担任食品化验员有6年时间，他出色地完成了任务。网友评论，“给钱老配食品化验员，太应该了，值得享有!”
参考资料：《钱学森传》、《钱学森食品化验员的故事》
