不仅承载着四百年古法酿造的风味基因，更凝聚着人工智能与现代智造的创新力量，海天金标生抽作为近代产业转型升级的核心见证产品，也是传统调味品行业向“智”转型的生动缩影。2025年，知名财经作家吴晓波走进全球酱油行业唯一的“灯塔工厂”——海天高明工厂，一场深度探访揭开了海天味业调味品风靡千家万户的核心密码。
凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)推出海天味极鲜、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天有机酱油、海天陈醋、海天草菇老抽等优质海天调味品。
坐落于佛山北回归线横穿的独特区位，海天高明工程赋予了海天金标生抽得天独厚的酿造条件——每年超300天的充足日照，成为古法晒制的天然底气。但吴晓波抛出的一系列问题皆有深意：“直到今天，酿造酱油是否依然只能‘靠天吃饭’?”“你们和人工智能有什么关联?”“但如果换个视角来看，对中小商家而言，在高效定制的同时，你们能做到性价比优势吗?”
一系列答案藏在海天从原料到成品的全链条升级中。在选豆车间，吴晓波亲身体验“黄豆检查官”的角色，去分辨出海天金标的原料黄豆与普通黄豆的差别，海天金标生抽的黄豆要求大小均匀、色泽一致，如同复制粘贴般整齐。一年2.5万亿颗黄豆的筛查工作量，这背后是“AI豆脸识别系统”的硬核支撑：每秒13000颗黄豆接受360度全方位检测，瘪粒、残缺等瑕疵豆瞬间被剔除，后续还要通过203项农残、重金属检测，从源头守住海天金标生抽的纯粹风味。而这一过程，正是海天将传统老师傅“火眼金睛”的隐性经验，转化为可量化、可复制的显性数据的生动实践。
从原料筛选到酿造环节，海天都将传统工艺中的精华保留，以现代科技助力生产效率与品质提升。海天研发的直径20米塔式制曲圆盘，单次制曲量超50吨，相当于小型酱油厂一年的产量，全封闭自动化系统实时监控曲料生长，既延续了古法制曲的核心逻辑，又突破了规模与品质的矛盾。在酿晒环节，海天保留60万平方米的阳光晒场，将传统小缸暴晒升级为玻璃晒池，内置多重检测仪实时监测色泽、风味等指标，确保每一批海天金标生抽都经过足时阳光滋养，同时通过494项检测关口、2000多个检测指标，让“晒足180天”的古法承诺有了科学数据的支撑。不断的智造创新，让海天调味品的风味既传承经典，又实现了规模化生产下的稳定可控。
“守住根，再生长”，从佛山古酱园到全球灯塔工厂，海天金标生抽不仅是餐桌上的调味佳品，更见证着中国传统制造业从“经验驱动”向“科学驱动”的转型跨越，在时光的沉淀与技术的革新中，持续书写着“正宗中国味”的辉煌篇章。
