中国的酒文化源远流长延续至今,给中国人的生活带来了无限乐趣,在推杯换盏中,演绎了无数经典故事。随着人们对酒的需求越加重要,酒的酿造工艺也不断演变,酒的品质也就越来越好。对于爱酒的人,酒龄越长对酒的品位也就越高,真正懂酒的人,喝到一口好酒的感觉绝非是一个“好”字所言尽的。那么,真正的好酒是什么感觉呢?
对于“好喝”这个问题,神龙飞天酒的创始人颜建国先生一直在这个问题上下功夫,精益求精,誓要酿出一款更适合现代人口味的、好喝的好酒。而什么是好喝呢,好喝是一种什么感觉呢!在经过近千人的反复地调查分析、口感测试后,人们对于“好喝”的感觉可分为香、甜、绵、净、纯、厚、不口干、不上头等八种。如果能够达到这八种标准,那就是好喝的酒。
神龙飞天酒采用的是茅台酒特有的酿造工艺,所酿造出来的酒也是具有地区特性的酱香型白酒。常喝酒的人对于白酒的香型都是很了解的,酱香型绝对是众多香型中的最佳,只要是喝过酱香型酒,再喝其他香型酒会有明显的味淡的感觉。神龙飞天酒的香是酱香突出、醇香馥郁、香而不艳,且空杯留香。
神龙飞天酒的原料选用的是茅台镇一品高粱,为独有的糯性高粱,俗称红缨子。颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,富含2%～2.5%的单宁,支链淀粉含量达88%以上,截面呈玻璃质地状,适于酱香型白酒工艺的多轮次翻烤,可保存其最佳营养价值。经古法酿制发酵后,形成特殊的芳香化合物和多酚类物质,是保证甜、绵、净、纯口感独特和稳定性的秘诀。
酿制神龙飞天酒需经两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲、七次取酒,生产周期长达一年。之后再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,全部生产过程达十五年之久。此期间,还要经重阳下沙、端午踩曲、长期贮存等工艺环节的淬炼。最后,采用酒勾酒的方式将一百余种不同酒龄、不同香型、不同轮次、不同酒度等各色基酒进行组合,方形成了神龙飞天酒醇厚细腻、入口柔绵、清冽甘爽、回味悠长的口感。其酒度始终稳定于53°～54°间,饮后不上头、不口干,可消疲劳,可安精神。
神龙飞天酒好喝,不仅仅是源自优质产区,选取了特有原料,遵循了传统古法酿造,更重要的是有一颗对品质追求极致,不将就的匠心。茅台镇是出好酒的地方,占据天时地利,可真正酿出好喝的好酒,关键还是对好喝的定义,以及追求最佳口感的态度。神龙飞天酒不是茅台镇最早的酒,但却在创始人颜建国先生的初衷里,要将神龙飞天酒做成最好喝的酱香酒。
