放眼国际市场，低度酒一直是国际上普遍使用的佐餐酒，而如今梅见引领的青梅酒品类的崛起，正在为国内“酒食融合”的探索开辟新的空间，不断创造新的饮酒场景和风味范式，给予新兴消费群体更多的选择与惊喜。
这背后，是梅见团队花费数年时间，致力于寻求专属于中国人与中国各类菜系的餐酒搭配之道，通过让众多菜品在青梅酒助力下呈现新滋味，也让消费者逐步形成“梅见中式佐餐酒”的认知。梅见围绕青梅酒这一古老品类所策动的种种举措，是一套综合诠释中国梅酒魅力的巨大工程，风味体验、视觉表达和品质基因都同样不可或缺。
对中国青梅酒的复兴，梅见加大品类品质的提升力度。因为对于任何酒类而言，品牌深度与价值表达的核心要义一定是品质。对于青梅酒的原材料青梅，从南部沿海的广东、福建，到西南深处的云南、四川，不同产区有不同的风土，孕育出不同的青梅品种和酸度。如何因地制宜，种植出最适合的青梅是门值得探究的学问。
针对不同青梅产区的风土风味，梅见团队组建了梅酒研究院和博士工作站，深入全国核心青梅产区，在广东普宁、四川大邑和福建诏安建立了梅见青梅种植基地。同时还在大邑成立了“花溪谷·梅见青梅研究院”，从种植环境、品种选择、栽培技术等多维度为当地农户科学制定培训课程，提高青梅种植水平扩大青梅产量。
好的原料打造出色的酒品，以独到的酿造工艺见证品牌的发展，以自身实力向传统市场宣告了新酒饮时代的正式到来。梅见激活的不仅是国饮风潮，更是商业风口和更迭市场格局的重要变革。
