作为中国消费者餐桌上的主流，市场对肉类食品的需求越来越多，种类要求越来越丰富，品质要求也越来越高。我国肉类食品消费正由量的满足转向质的提高，而在冷链技术与电商、外卖等形态的日益成熟下，消费者对生鲜肉类的购买意愿也在不断提升。SIAL西雅国际食品展(上海)音译中文简称：西雅展一直关注食饮产业各细分赛道的健康发展，作为SIAL世界三大食品展之一，将于2023年5月18-20日在上海新国际博览中心(浦东)举办。
我国肉类食品消费具有鲜明特征
目前，我国肉类食品消费呈现出四个鲜明特征。
首先，我国是肉类生产大国，也是消费大国。其次，在猪牛羊兔等肉类食品中，猪肉产量与消费量最大。三、鲜肉为主。四、消费者在选购动机上更在意肉类食品的安全性，也正因如此，中国消费者更愿意购买生鲜肉类。相比之下，欧美国家消费者更加注重肉品价格。
从进出口贸易来看，我国肉及肉制品行业进口规模远大于出口。据海关数据统计，2020年我国肉及肉制品出口额为156.1亿元，较2019年下降13.32%;2020年进口额为2093.9亿元，同比增长61.68%。
不过，我国人均肉类消费量对比发达国家仍有较大差距。2021年，我国肉类消费量是美国的两倍，但人均仅为美国的一半。随着未来城镇化水平、居民收入以及国人对饮食健康需求的进一步提升，我国肉类消费量将继续稳步提升，但消费结构将有所变化。
2017~2021年间，在我国肉类消费中，猪肉消费占比从63%降至不足59%，禽类和牛肉则分别从22%和9%升至26%和10%。我国消费者往往视牛肉为更健康、更高质量的肉类选择。调查结果显示，20%的中国消费者有增加牛肉消费的意愿，净增加值明显高于猪肉。
SIAL西雅展“双城并举”助推产业发展
作为SIAL世界三大食品展之一，SIAL西雅展(上海)2023年规模预计将达到18万平方米，4,500+全球展商，12大主题馆和14个热点专区将覆盖30万件展品，涵盖食品半成品及配料、乳制品、新鲜肉类、新鲜水产品、果蔬及干果、零食、烘焙类食品、方便类食品、有机食品、大健康食品、葡萄酒及烈酒、非酒精饮料、相关设备及来料加工等21大品类。
2023年，SIAL西雅展将实现“双城并举”：SIAL西雅展(上海)将于2023年5月18-20日上海新国际博览中心举办;SIAL西雅展(深圳)将于2023年8月28-30日深圳福田会展中心举办。60年国际品牌沉淀，23年中国食饮市场深耕，SIAL西雅展将持续发挥世界食饮贸易交流大平台的作用，助力全球食饮企业的商贸之旅。SIAL西雅展专业观众预登记现已全面上线，“SIAL世界三大食品展之一、一年一度的世界食饮全产业链”不容错过!
SIAL西雅展持续推动全球食饮业高质量发展，打造具有一流国际化与贸易化的平台。届时，SIAL西雅展(上海)将充分释放生鲜肉类产业空间，助推我国生鲜肉类企业拓展更大市场，必将进一步推动肉类产业健康有序发展。
