寻常烟火气，最抚凡人心。餐饮业是现代服务业的重要组成部分，也是稳就业、保民生的重要行业。数据显示，2022年社会消费品零售总额超44万亿元，其中餐饮收入占社会消费品零售总额的10.6%。
疫情时，餐饮从业者面临客流量减少、房租压力大、现金流困难等多重压力。疫情后，“倒春寒”的冲击，让多地餐饮业本就不易的“回血之路”再添波折。
今日，西安木土土餐饮管理有限公司董事长王磊分享了他如何逆风翻盘的经历。王磊表示，我们是一家经营餐饮为主的企业，疫情之际冲击是巨大的。全部门店暂停堂食将几个月，期间客流量“归零”，我们的流水一下子减少了50%，亏损是跑不掉的。由于流动人口的减少，劳动力的成本增加，于是我开始研究数字化管理方案。通过引入数字化管理方案，可以自动化一些繁琐的流程，如人力资源管理、劳动力调度、工时统计等。这可以提高管理效率，减少人为错误，并节约成本。
王磊先生所研发的“基于云计算的多店运营一体化管理解决方案”是一种数字化管理方案，旨在帮助企业有效地管理多个分店的运营活动。该解决方案基于云计算技术，利用云端存储和计算能力，为企业提供了高效、灵活且可扩展的管理平台。该解决方案的主要功能和特点在于多店信息集中管理，即通过云计算平台，企业可以将多个分店的信息集中存储和管理。无论是销售数据、库存情况还是员工信息，都可以在云端进行统一管理，方便企业总部进行监控和决策;其次，统一业务流程，包括销售、采购、库存管理、人力资源等。不同分店之间可以共享和协同工作，提高整体业务的效率和一致性;同时，该方案还可以实时数据分析与报告，为企业决策提供可靠的依据;此外，通过云端平台，总部还可以派发任务给各个分店，进行进度跟踪和协同工作，提高团队间的沟通和协作效率。
在方案实施后，企业效益显著回升。由于数字化管理方案的引入，企业能够实现更高效的运营管理。通过云计算平台，企业可以集中存储和管理多个分店的信息，实时监控销售、库存和人力资源等关键数据，从而减少人工操作，大大降低了人力成本，提高信息准确性和及时性。这将大幅度降低潜在的错误和漏洞，提高运营效率。此外，数字化管理方案可以改善企业的协作与沟通。通过云端协作工具，不同分店之间的团队可以更加高效地协同工作、共享信息和资源，简化了繁琐的流程，提高工作效率和协作效果。
在取得阶段性胜利后，王磊先生再接再厉，研发出“基于人工智能的消费者体验提升战略”等多项崭新技术成果。这些技术对餐饮行业具有深远影响。他通过人工智能、数据智能和大数据分析技术，为餐饮企业提供了创新的解决方案，助力其提升消费者体验、优化品牌定位和实现精准决策。王磊先生创新式地用科技替代传统人力，这些技术成果不仅为企业带来了更好的竞争优势和商业价值，更推动了餐饮业的智能化发展，为行业带来了变革。
餐饮人每日灶台上的一团火，路人看到的却只是一缕烟，这就是我们平常所说的“烟火”。王磊先生的背后，有辛勤奋斗的劳作，有科技创新的展示，也有持之以恒的探索。他的经历鼓舞人心，会激励更多的人不断追求突破和进步。我们也祝愿王磊先生拥有一个更加辉煌灿烂的成就。(文/刘闯)
