梨风味好,芳香清雅,营养丰富,品质上乘,具有消痰止咳的功效,备受国内外消费者的青睐。梨酒是以新鲜梨为原料酿造的一种饮料酒。梨酒中含有18种人体所需的氨基酸,其中7种是人体必须而又本身不能合成的。还含有钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰等矿物质和微量元素。梨酒的酝酿来自偶然的发现。周密《癸辛杂识》续集卷上记载了李仲宾家发生的故事。
原来李家有梨园,有一年产梨数倍于常年,售卖不尽。于是“漫用大瓮储数百枚,以缶盖而泥其口,意欲久藏”。半年后,瓮中的梨发出芬芳的酒味,于是启盖,发现梨已“化而为水,清冷可爱,湛然甘美”。山梨含有糖分,在微生物作用下,自然能酵酿成酒。人工酿造的梨酒,其始酿来自宋朝。
梨酒的营养价值
研究成果表明,梨防辐射的作用远远大于仙人掌和芦荟,喝梨酒能有效减少辐射对人体的伤害。因此,对于都市白领经常饮用梨酒可以防止辐射对自己的伤害,远离白血病和脑部肿瘤。
此外,喝梨酒可改善呼吸系统和提升肺功能;饭后喝点梨果酒,能促进胃肠蠕动帮助消化及时清理肠胃垃圾;喝果酒还有利于肾脏排泄尿酸,预防痛风、风湿病和关节炎。
喜欢喝酒又担心对肝脏有影响的人来说,喝梨酒是一个不错的选择,梨酒中的多种维生素可以很好保护好肝脏。
吃梨酒的最佳时间
一般建议在梨成熟的应对季节吃梨酒比较好。
梨酒的选购方法
酒液澄清透明,有梨酒特有的色泽,有梨香及陈酒酯香,酸而不甜。梨酒每100毫升含酒精16毫升以上,残糖量0.2克以下,总酸量为0.5克左右,挥发酸量为0.07克以下,单宁0.04克以下。
问梨酒
问梨酒所用之梨，产自位于永定河畔的古梨园。沙壤土质，水源充沛，气候独特，留住了“梨”本身甘甜的味道。采用低温发酵原汁酿造，配合抗氧化专利技术，历经12道生产工艺，保留梨本身的营养成分。
酒液澄清透明、呈禾杆黄色，果香宜人，口感清爽，酒体协调，每一口蕴含自然口感，让人忍不住“嘬”两口。取梨皮原色为设计灵感，崇尚自然文化，体现了对自然、健康、品质的追求。
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