这次疫情，首当其冲的要数餐饮业了。
据数据显示，受疫情影响，门店停业、员工待命、食材甩卖等导致春节餐饮黄金周7天直接损失5000亿元，而且还不算后续影响。
但这期间也有不少餐饮店开展线上业务接单，疫情笼罩下也能稍微看到点阳光。
比如广州一家地段差、竞争激烈、派单屡次失败的快餐店，用「社群营销」每天引流800人到店，实现月流水100万+。
他们这个做法值得所有实体店借鉴、参考，希望你也能从这个案例中得到一些启示。
案例背景就不过多跟大家介绍了，这家餐饮店主要的问题有3个：
1、地理位置不占优势+竞争激烈——门店客流少
2、扫楼派传单——效果不理想
3、试图发力外卖——平台抽佣过高，利润稀薄，难以为继
相信这也是大多数餐饮店面临的问题，那这家餐厅最终是怎么突破困局的呢?
主要是根据我们社群运营常用到的一个逻辑——AARRR营销模型。
简单来说就是：获取用户(Acquisition)→提高活跃度(Activation)→提高留存率(Retention)→获取收入(Revenue)→自传播(Refer)。
根据这个模型，具体要怎么操作呢?主要分为这4个部分。
一、拉新流量(低成本小礼物做种子用户)
首先你得摸清楚你的目标用户是谁，这样才能设置合适的有效果的引流品。
比如这家餐厅，他们目标客户主要是写字楼的白领、办公室一族，而且是女性居多。于是他们就选择用「多肉植物」作为引流品。
店家在写字楼大堂摆放小多肉盆栽与海报，用户扫码加微信，免费赠送一盆多肉小盆栽。
这是第一步：用低成本小礼物积累种子用户。
当然，你在做这一步的时候，需要注意2点：
①如果写字楼人数在3000以上，海报上放置二维码用活码，搭配3个微信号用来添加好友。3000人以下则直接放个人微信号二维码即可。
②添加好友设置自动通过，通过后自动发送欢迎语与群邀请，可使用wetool、微友助手、小U管家等工具实现。
当然了，有条件的企业，可以用企业微信。能承载更多的好友，不需要配置多个微信号。
二、社群裂变(用团购引流到店+裂变)
第一批种子用户有了，那怎么利用这批用户裂变出更多用户呢?主要有4个动作：
①上面说了，加过来的好友当场通过验证、赠送多肉盆栽、当场用工具发送消息，告知加入写字楼餐厅福利群，后面有各种优惠都会在群里通知。
②在微信群内做活动：3人成团享工作餐7.5折，活动持续3天。
③号召入群的客人拉同事进群，活动期间，3人一起到餐厅门口出示微信，证明自己在群里即可领取7.5折消费凭证。
④凭消费凭证结算时，收银员打7.5折。
这是第二步：用团购活动引流客户到店消费，以此裂变出更多新用户。
三、活跃用户+留存用户(在群里做活动锁客)
做餐饮店社群，掌握客户的消费节点也是非常重要的。
比如上午10：30-11：30——开始想中午吃啥;下午14：30-15：30，大概是下午茶时间。
那么你可以利用这些消费节点，适当做些促销活动。
那这家餐厅是怎么做活动锁客的呢?
①3天活动期间，每天上午在微信群发起“抢霸王餐卡”活动，集齐一定数量卡片可免费兑换“午餐免单”权限，用抽奖助手小程序即可实现，注意每天限量，制造哄抢氛围，有氛围才能促活。
②针对群里不活跃用户发动口碑转化活动，即发动消费过的客人在群里发图片点评，发好评也能集免单卡片。此类活动每月4个，每周执行一个，每次3-5天重复做。
这是第三步：通过各种形式的群内促销活动活跃+锁定用户。
四、社群变现(搭建外卖小程序接单)
做完了上面三个步骤，还可以怎么做接到更多订单呢?
前面说到了，入驻外卖平台那些抽佣比较高，不太划算，那么我们可以搭建外卖小程序来接单，在社群里也能开展外卖业务。
这家餐厅的做法是：
①上午10：30-11：00，在群内发公告，发出菜单提醒用户点餐。
②使用群接龙的方式，让用户通过接龙点餐。
③前期在群内推外卖，可以适当做“下单增饮品、高汤、小菜”等活动激励用户下单。
如果你的菜式大家都比较喜欢，品质也好，本楼配送速度更快，很容易形成固定的消费人群，这也是锁客的一个小技巧。
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