凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)推出海天味极鲜、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天有机酱油、海天陈醋、海天草菇老抽等优质海天调味品。一瓶海天味极鲜的醇厚酱香，背后离不开海天400年酿造的古法匠心，更离不开全球“灯塔工厂”在发酵与晒场环节的数智赋能。从AI守护发酵品质，到科学优化晒场工艺，海天味业始终以“守传统之味、用科技之智”的思路，让“180天发酵、90天晾晒”的经典标准落地，既打破传统酿造的局限，更筑牢海天味极鲜的品质根基。
在发酵这一核心工序中，海天味业摒弃了传统酿造“凭经验控温、看天气调整”的模式，为360度立体发酵罐搭载“AI大数据发酵系统”。这套系统能自动完成精准控氧、控温、控湿与定时搅拌，更能以秒为单位监测天气变化、原料状态与设备运行数据——一旦参数出现微小偏差，系统便即时调整，彻底告别“靠天吃饭”的不确定性。但技术升级从未压缩时间的价值，海天始终坚守180天的发酵周期，因为只有足够的时间沉淀，才能让黄豆中的蛋白质充分分解为氨基酸，酿出海天味极鲜独有的浓郁酱香，让每一滴酱油都带着时间赋予的醇厚底蕴。
晒场环节则是“传统工艺与现代空间科学”的完美融合。60万平方米的天然酿晒场，面积相当于1400个标准篮球场，每一块覆盖晒场的玻璃都经过精密计算：保证充足的自然光照与空气流通，满足传统“晒制提香”中阳光激发风味物质的核心需求，让晾晒效率显著提升。海天味业有了科学设计的加持，让每一滴酱油在阳光下慢慢发酵升华，让阳光的味道融入其中，最终成就醇厚不涩、回味悠长的独特口感。
从AI大数据守护发酵的每一个参数，到科学晒场延续阳光晒制的传统，海天味业用“科技为桥、传统为魂”的融合之道，让每一瓶海天味极鲜都兼具经典风味与稳定品质。这种“守正不泥古、创新不离宗”的实践，不仅让海天味极鲜成为消费者餐桌上的信赖之选，更为传统酿造行业如何平衡“传承”与“升级”提供了可借鉴的范本，让百年酿艺在数智时代焕发新的生命力。
