说起烧烤和火锅，人们总会和冬日、寒冷、联想到一起。在普遍认知中，火锅烧烤是在寒冷的冬天为身体取暖的一道良菜。
然而最近“夏天吃火锅更健康”的声音愈演愈烈。其实，夏天吃火锅，尤其是天气热的时候吃火锅比冬天更有“食疗”的功效。
为什么夏天是吃火锅的最佳季节?原因很简单，因为“夏吃火锅，伏天进补，这个地道的餐饮习惯蕴含着千百年来“夏季养生，冬病夏治”的哲理。
所谓的“冬病夏治”，是利用夏季气温高，机体阳气较为充沛的有利时机，调整人体阴阳平衡，使一些宿疾得以恢复。
冬季体内凝寒阴气盛，补虚助阳药或温里散寒效果不明显。夏季为阳盛阴衰之季，体内凝寒之气呈易解的状态，吃火锅助阳驱寒发汗排湿可以促进体内凝寒之气的排出，达到阴阳平和的作用。这也就是为什么这么多人在炎炎夏日，吃完火锅大汗淋漓、神清气爽的原因。
在炎炎夏日下，吃上一口口火锅料理，喝上一口口火锅高汤，不仅能清肝明目除湿痹，还能缓解夏季人们常见的头晕耳鸣现象，促进身体的新陈代谢。
火锅可把一些不宜消化的物质水解，使之成为可吸收的营养物质，同时由于其涮食的特点，就在食品卫生许可的范围内尽可能的保持了食物的新鲜，从而减少由于传统烹调方法导致的营养流失。如果遇到阴雨天风湿关节痛，吃一顿火锅则有利于消除疼痛;遇到食欲不振、没有胃口，火锅可以成为开胃的良方。
而且，火锅在食用时往往菜品丰富，除了各种肉类还会有充足的蔬菜、豆制品，这些都在为火锅的营养“添砖加瓦”。蔬菜其性多偏寒凉，含有大量的维生素、叶绿素和植物纤维，既能消除油腻，又能补充人体维生素的需要，还有祛火通便、解毒的作用。
既然夏季吃火锅有如此多的优点，你是否已经压抑不住想立刻吃一顿美味火锅的冲动。
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