日前，国内知名小火锅外卖品牌锅青天发布了招募“城市合伙人”计划，在包括北京、天津、长三角等重点区域，开放“合伙人”名额，一时激起业界瞩目。
“要么出众，要么出局”，这是开店合伙的合作伙伴对锅青天的第一印象，也是这家精品小火锅外卖的自我修养。
如今，在街上随便拉个老外，问他：最爱的中国料理?10个里边有10个准会回答：火锅!
可见火锅在中餐里的地位。
在餐饮领域的鄙视链里，火锅的地位绝对是上流的。尤其是送上门的外卖火锅，设想一下：
除了全套的肉菜食材，包括锅具、油炉、餐垫、围裙、漏勺…应有尽有，底料、蘸料、香葱蒜末一应俱全，这简直是外卖领域的顶级配置，多少年来就一直是火锅爱好者的梦寐以求。
如今，风靡大街小巷的“锅青天”小火锅品牌就做到了。
锅青天小火锅，公司成立不到1年，已实现单个城市流水破百万，整体盈利水平仍处于上升阶段，复购率超过70%。
在“消费升级”的浪潮里，给自己贴上个中高端小众阶层的标签，最容易找到天然的优越感和鄙视链，一方面强化自我的归属，一方面发现作伴的同类。这便是“两市一地”的合作伙伴对开店锅青天品牌的深刻认知。
“都市青年都是精分病患，身体是小资产阶级，而心灵却是流浪的吉普赛。一方面要有体面稳定收入，一方面向往着“一场说走就走的旅行”。他们有强烈的恋物癖，精致，挑剔，又在精神领域有极强的“逼格诉求”，这让他们最好周一到周五是超级金领白骨精，转战国贸CBD，职场对手斩于马下，每日杀敌无数，物质又拜金。而周六日则化身为行吟诗人兼摇滚歌手，最好流浪到漫无边际的世界，弹着吉他，点着篝火，靠音乐的力量过活。”锅青天的一位江浙地区的“合伙人”这样评价自己的核心用户。“在用餐上，点起这样一炉”锅青天“小火锅，就基本满足了他们脑海里全部的意淫画面。”
据了解，锅青天每份套餐含免费锅具一套、澳洲雪花牛肉一份、由10种以上蔬菜组成的精品蔬菜拼盘一份、日式拉面一份、前菜一份、蘸料一份，加上精美的一次性餐具、餐垫等精美包装，全套售价还不到百元。
在饿了么、美团、百度三大外卖平台，搜索“锅青天”，一键下单，一个钟头内准时送达。
“甚至精细到每一件餐盒设计都承载着极客精神，就像大声宣告着精英族群里不成文的底层价值观：要么出众，要么出局。”锅青天品牌负责人这样对记者说。
“锅青天”团队的操盘者们们用想象力和工匠精神表达了一场餐饮界的“文艺复兴”，无数顾客就这样沦陷在其营造的味蕾王国里，蔓延出无垠的春秋大梦，久久不愿醒来。浓稠的底料翻滚，仿佛吟唱着人心底里最浓烈的渴望，即使再薄情的世界，也要深情地活着。
在万丈红尘的都市江湖，也能有梦为马，随处可栖。
“城市合伙人”计划能否助力锅青天颠覆火锅餐饮行业格局，一切指日可待。
