作家严歌苓在一次访谈节目中被问到，从一个英语小白考入美国知名大学接受写作训练，还能拿到全A成绩，她是怎么做到的。
严歌苓回答：“聪明人，用的都是笨办法。”
无独有偶，
钱锺书也说过一句：“越是聪明人，越要懂得下笨功夫。”
所以，在【家酿魔法庄园】精酿啤酒培训班的酿酒实操环节，
我们采用的就是用笨办法，下笨功夫：
增加实操次数，多接触不同的设备。
【百度搜索：家酿魔法庄园。学啤酒，酿啤酒，精酿啤酒培训“干货”时时分享。长期开办“精酿师培训课”和“品评师培训课”。】
我们除了安排学员在中食院车间进行商酿设备的实操以外，
还在家酿魔法庄园实训基地76号库酿造俱乐部进行蒸汽加热的糖化五器教学设备实操，
以及自酿啤酒小型一体机家酿实操。
【家酿魔法庄园】精酿啤酒培训中，除了上课期间由国家级酿酒师带领大家酿造经典款啤酒，
还在下课后带领学员加班实操，了解工艺流程，熟悉设备构造。
是的，你没看错，加班实操，披星戴月。
我们知道，所有的成功就像酿造一锅好的啤酒，
必须经过麦芽粉碎、糖化、过滤、煮沸、回旋、沉淀，然后充分发酵，
用这样的笨功夫慢慢熬出来的啤酒，才是好酒。
不做好厚积薄发的准备，再好的机遇放手上都白搭。
我们的笨办法还体现在【家酿魔法庄园】精酿啤酒培训班学员实操中的亲自动手操作。
何为亲自动手操作?
就是指非袖手旁观，非走马观花，而是挽起袖子亲手干。
§调整辊间距亲手粉碎麦芽
§抓一把麦芽用心体会“内破皮不破”
§将已粉碎好的麦芽投入糖化锅
§通过人孔观察糖化的进程
§亲手除糟，感受麦糟的温度
§按下每一个按钮
§当然，还有实操结束后的清洁卫生
……
很多人以为聪明人成功靠的都是天赋，但真正的聪明人却从不指望天赋。
天赋是努力到达一定程度后的锦上添花，并不能成为努力的替代品。
那么，这些【家酿魔法庄园】精酿啤酒培训班的笨办法能达到什么样的效果?
听听学员怎么说。
【小白学员】：家酿，商酿，对于我们都是神秘的存在。亲自上手，多次实操，打破了这种神秘感，让我们敢于独立做酒。
【懂理论缺乏实践的学员】：理论掌握了，实操就得采用笨办法。理论只有联系实际才有生命力，而实践也是印证理论的最好办法。我理解所谓的笨办法，其实就是熟能生巧。
【已经开始做酒的学员】：有个“一万小时定律”，从某种程度上来说，就是一种笨办法。当然笨办法不是盲目，不是莽撞，是要有技巧的。所以说，在没有方向之前，只管努力;有了方向之后，只管坚持。
唯有日积月累的沉淀，才能带来蓄势待发的灵感。
没有捷径可走时，就把寻找捷径的精力用来默默前进。
如果你懂得了这些道理，那你就是懂得笨办法的聪明人。
【家酿魔法庄园】是由国内顶级科研机构中国食品发酵工业研究院和北京捷纳百川公关策划机构联合成立的致力于精酿啤酒培训、推广的专业机构。
旗下的“精酿师培训”和“品评师培训”及其他专业培训课程，培训学员上千。学员来自台湾、北京、上海、西藏、新疆等全国三十个省市，以及来自美国、英国、法国等国外留学生。学员通过系统学习，掌握精酿啤酒的知识和酿造工艺、实操能力，真正进入精酿啤酒圈。【家酿魔法庄园】被誉为是精酿啤酒培训行业的“黄埔军校”。
