猪肉价格在近段时间不稳定，对以猪肉为食材的生意影响还是蛮大的，追溯到前些年，猪肉也经历过价格不稳定的现象。
做餐饮，做鸡肉类的食材价格一般都很稳定，所以开鸡肉类的美食一般能做的更长久一些。
说起鸡肉美食，俏遇小海鲜品牌独家创新研发出来泡泡鸡，火遍全国，成为消费者蜂拥而至的美味。
鸡肉做出的美食很多，但俏遇并不囿于传统，在选材上相当严格，只选用芦花鸡。芦花鸡又称“元宝鸡”，该鸡羽毛美观，属肉蛋兼用型，有“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”之称。
俏遇泡泡鸡优选芦花鸡鸡肉，肉质细腻，口感劲道，且营养丰富，通过高汤卤制，加上静泡的过程，出锅已经很酥烂脱骨了。多味天然香料腌制，去腥解腻，爆发食物本身魅力。
同时俏遇泡泡鸡采用泰山花岗岩石锅来做容器，这种花岗岩具有升温快、保温时间长的特点。花岗岩石釜烹饪能保证菜色鲜美、肉质鲜嫩，又使各类营养元素充分交融，营养不流失。同时花岗岩的外在呈现形式及内部包含的微量元素能够让各种鲜味道和健康元素，保温锁鲜同时释放人体有益的硒元素，美味又养生，让鲜嫩的鸡肉享受"矿物温泉"。而且端出来的时候能冒出泡泡，随着我们的泡泡鸡一起在锅中萦绕，滋滋冒泡，食欲大增!
特制酱料，汤底浓郁，震撼味蕾，先吃肉再品菜后泡饭，一鸡畅享“三重食趣”。不论从口感上还是从体验上，俏遇泡泡鸡都值得消费者前来一试。
