我是萨沙，我来回答。
抗战伏击有很多形式。
如果山头植被很多，就可以直接埋伏在山上。
如果植被很少或者没有，往往只在敌人可以看到的地区防止少量侦察兵，提前修筑一些战壕或者火力点，但主力部队躲在敌人视线之外。
等到日寇进入山头的火力范围，伏击部队才紧急从隐蔽处进入阵地。
大家别把战斗中的双方当做弱智。
其实打仗都是玩命的，大家用尽全力就是为了保命，没有谁会是傻子。
抗战中最成功的伏击战，我方伤亡为0
除了强攻突袭以外，国军还以各种伏击对付日军。日军在这一线作战中，经常遭受伏击和突袭。而长江北岸地形又极为复杂，日军重武器一度无法发挥威力，自然受到严重的损失。
第31集团军第13军第110师328旅656团团长廖运周，曾经有过多次出色的伏击战。
他们开始巧妙的一一个营固守某个山头，日军无法通过，只好调动部队去进攻。不过由于国军驻守部队地形险要，日军短时间内无法成功，双方陷入长时间的激战。此时廖运周再派遣一个营包抄日军后路，攻击日军后卫部队。
当时日军的后勤辎重营全部放在队伍最后，一般并没有什么准备，是最容易被偷袭的。当廖运周的这个营突然冲上公路的时候，这个全部由马队组成的日军辎重部队几乎无法抵抗，除随辎重部队前进的一个中队(一个连)开枪抵抗以外，其他辎重兵大部分逃散。
廖运周他们一举击溃日军辎重营，毙伤很多日军，还缴获了大量的大米，军用罐头和军用毛毯等战利品。
日军吃亏以后，开始重视辎重部队的保护，将辎重营的护卫作战部队提升到2个中队，人数已经基本相当于国军一个作战营了。
廖运周他们随之调整伏击战术，以一个营埋伏在公路两旁只有几十米的地方。首先是日军卫队小心翼翼的通过，廖运周放过他们不打，随后日军辎重营跟着过来，此时廖运周才下达了全面进攻命令。
国军这个营用轻机枪猛烈射击以后，在一排手榴弹的掩护下，直接冲入日军人群拼刺刀。他们将日军部队拦腰截断，以两个连兵力围攻日军护卫队两个连，一个连进攻日军辎重营。日军措手不及，全军大溃，有战斗力的卫队伤亡惨重，试图回头救援辎重营，但却被廖运周部死死挡住。这边日军的辎重营被国军这个连如猛虎一样突袭，更是全军崩溃。辎重兵们不是国军正规军的对手，他们扔下马匹狼狈逃走。
这一战当场击毙日军数十人，击毙上百人，再次夺取大量日军军用物资，尤其缴获了大量三八式步枪和弹药。
激战中，廖运周部国军一个副营长和一个连长在战斗中光荣殉国。前两次伏击战主要是缴获不少物资，并没有造成日军太大损伤，但第三次就不同了。廖运周部在奉命后撤的时候，接受了另外一只部队留下来的军火库，里面是刚刚从苏联运送来的1万发迫击炮弹。
当时给他的命令是将炮弹运送到后方，廖运周却认为，与其费时费力的运送到后方，还不如就在这里打一场。
在上报328旅辛少亭旅得到批准后，廖运周团决定利用这些炮弹选择一个地点伏击日军。由于炮弹众多，此次可以伏击日军野战部队了，而不是只打打辎重兵了。廖运周和辛少亭旅长经过仔细观察，精心选择了一处伏击地点。此处公路成为S型，公路一面是小湖，一面是山崖，只有一条狭窄的公路可以通过汽车和马车。这就是适合伏击的绝佳地形，一旦公路上日军被伏击，往左也好，往右也好，都退无可退，必然会乱作一团。
辛少亭旅长却对廖运周说：这个地方是 比较适合伏击，但由于公路狭窄，日军进入伏击圈的部队不会很多。如果我们使用步兵猛烈攻击，日军一定会撤退。如果我们干脆使用迫击炮轰击，因为没有步兵攻击，日军会认为只是我军炮兵 的冷炮，还是会强行试图突破，不会 撤退。我们只要用火炮打掉日军为首的汽车，彻底阻塞日军的前进路线，不愿意撤退的日军必然源源不断的继续前进，最终在这一线被堵死，沿着公路来个一字长蛇阵。这时候我们用迫击炮轰击整天公路，战果最大。
廖运周说：我的意思也是这样，但以往日军的先锋部队都是汽车或者马车，我们用手榴弹就可以打掉，完全能堵住道路。但被我们伏击这么多次以后，鬼子也学精了。刚刚我们的侦察兵说，日军开始使用坦克作为先导突击。我们部队根本没有反坦克炮，所以 炸不掉坦克，没法阻塞公路。
所以往往，我们伏击战刚开始就被日军坦克成功突破过去，然后集中火力把我们压制，伏击也就 无从谈起了。这个地方地形虽然好，但如果日军还是用坦克作为先锋，我们根本拦不住，伏击也就失败了。辛少亭却胸有成竹的说：你不用担心，前几天我们不是遇到中央军精锐18军军长黄维吗。他的18军离我们不远，有反坦克武器。黄维这个人很好说话，我们去跟他借一下就成了
。于是廖运周紧急派人找到黄维，黄维也非常爽快，立即将自己一个反坦克炮连借给廖运周。这个反坦克炮连有4门德制37毫米反坦克炮，非常精良，炮兵也有80多人。廖运周赶忙去找黄维，黄维的18军当时也在 这一线激战。由于18军是后来著名的五大主力之一，编制庞大，武器也最为先进，刚补充了几门苏联运来的反坦克炮。黄维听到廖运周的来意，立即同意借炮，把自己一个反坦克炮连整个借给他们。
有了反坦克炮，一切都好说了。廖运周将反坦克炮连配合大量部队埋伏在公路两旁，准备伏击日军先锋部队，作为掐脖子的利器。同时廖运周下令在这条S型公路一线，一共布置了8门迫击炮，作为对着日军腹部猛击的铁拳。部署完成以后，由于感觉迫击炮数量不够，廖运周又向附近的655团借用了4门，这样迫击炮数量一共高达12门。
一切准备完毕以后，廖运周团部开始等待日军进入伏击圈。日军当时由于多次被伏击，吃了不少亏，也变得非常警惕。他们大部队以缓慢速度行军，并且以装甲部队作为先导。因为日军知道国军基本 没有反坦克武器，也没有反坦克的经验，就算坦克被国军伏击 ，不会有什么损伤，所以把坦克放在最前面。
直到黄昏时候，才有8辆日军坦克慢慢的进入伏击圈。眼见坦克进入反坦克炮的射程，廖运周有点沉不住气，让18军这个反坦克炮连开炮。但18军的反坦克炮兵是经受过无数实战的部队，极为有经验。这个反坦克连连长他们知道89式坦克正面装甲还是比较厚的，他们的苏德制反坦克炮威力有限 ，不见得能够将其击毁。
所以不能迎头正面开炮打击，而应该等到这些坦克开到或者开过他们的反坦克炮伏击点，然后再炮击坦克薄弱的背部和侧面装甲。廖运周这个人有个优点，就是对部下有技术和经验的军官非常信任 。所以他此时非常急，但听到反坦克炮连长这么解释，也就同意了。日军坦克毫无防备的开过反坦克炮的伏击点时，4门反坦克炮立即开火。
在200,300米的距离上，反坦克炮自然是百发百中。炮弹穿透坦克可怜的厚装甲和侧面装甲，当场击毁为首的3辆坦克。余下的5辆日军坦克大乱，立即倒车试图后退。可惜此时日军的汽车和马车已经随后赶了上来!这条中国乡间的公路或者说土路太窄，坦克这一退就同前进的汽车撞在一起，这下就完全造成的堵塞。
日军坦克向前去不了，向后也去不了，摊在路中间。国军4门反坦克炮从容的开火，又击毁了几辆日军坦克和卡车后，才不慌不忙的撤退。这短短10分钟的炮击，导致日军27师团这个联队完全陷入混乱中。更可怕的是，当时正是夜间行军，而夜间行军本来就 极容易出现混乱的情况。此时遭受突如其来的打击，更是乱上加乱。最前方的日军部队被拦住无法前进，后方的日军却并不知道情况，仍然在继续行军。这样整个3,4公里长的公路上，完全挤满了日军官兵和各种车辆。
坦克倒车声，汽车喇叭声，马匹嘶鸣声，官兵的喧闹声响成一片。此时正是伏击的最好时刻，激动的廖运周命令迫击炮部队立即开火。于是12门迫击炮根据白天测算好的距离，猛烈的开炮。一排排炮弹落入密集的日军人群，传出一片惊恐的叫声。此时日军联队长还不知死活，他发现是迫击炮弹后 ，果然认为肯定是国军的冷炮。他命令部队不要后撤，立即杀入一条血路去。可惜之前的公路已经被几辆被击毁的卡车坦克堵死了，又如何冲的过去。就在这个联队长犹豫是否后撤 的不到15分钟时间，国军迫击炮部队已经获得巨大战果。
由于几乎不要瞄准，炮弹有极为充足，迫击炮部队已极为可怕速度开炮。日军全部挤在一条仅仅3米宽的公路上，一边是悬崖，一边是小湖，前进不行，后退又没有命令，根本就是成为活靶子。整条3公里长的公路，到处都是被迫击炮弹集中后汽车燃烧的火光，把整条公路照成白昼一般。日军士兵也伤亡惨重，由于日军官兵无处可躲，一些人干脆跳入小湖中游走，这样总比在公路上等死好。
由于身上的武器装备太重，一些日军干脆扔掉步枪跳河逃命。要知道，当时日军中，丢失武器是重罪。但此时摆明了不跳河就是死路一条，到了这种关头，也不顾上什么重罪不重罪了。遭到伏击以后，日军也拼命还击。
他们的步兵用各种枪械向山崖上乱射，发射了上万发子弹。但迫击炮是曲线发射，炮兵和火炮都在躲藏的很好，所以根本毫发无伤。日军联队长还像命令炮兵还击，但当时全军已经混乱，命令已经无法有效传递，况且也根本找不到炮兵在公路的哪里。被炮击15分钟后，日军 联队长终于判断清楚了情况，他命令全军后撤，但部队已经乱了，命令无法执行。
经过1个小时的炮击，日军方才从混乱中逐步恢复过来。他们全军向后撤退，逃出了伏击圈。当时廖运周他们12门迫击炮，已经发射了5000多发炮弹，平均每门炮发射400多发，每分钟发射7到8发。这对于国军迫击炮手来说，几乎是做梦也想不到的事情。
以往由于弹药不足，他们一次作战能够发射几十发炮弹已经是极限了。炮击期间一些炮击炮的炮管已经发红，好在早已准备了很多的水用来冷却，并没有停止发射。
第二天天亮以后，廖运周他们发现公路上被丢弃的20多辆日军坦克和装甲车，以及大量卡车，马车残骸和日军官兵尸体。此战日军败得非常之惨，更惨的是廖运周部用兵巧妙，隔山打牛，居然没有一名官兵伤亡。
日军也把这一战视为武汉会战最耻辱的战斗，因为因为从战斗开始到结束，连国军人影都没看见。
这一战在日本的《Malu》杂志上有过介绍，根据日军纪录，丸山师团(27师团)因为首车尾车被击毁，部队无法机动，在国军炮兵集团(其实只有12门81毫米口径迫击炮)打击下损失坦克九辆，装甲车十六辆，卡车四十余辆，人员伤亡六百余人，超过了当初攻占东北三省的全部损失。这样的伏击战，在日军整个武汉作战中，前后发生不下数百次，这也是日军在武汉会战中战斗伤亡超过13万人重要原因。
