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酒界泰斗!发酵工业专家秦含章逝世 享年112岁

中国小康网8月16日讯 8月15日13时22分,中国酿酒行业泰斗秦含章先生在北京逝世,享年112岁。中国酒业协会称秦含章是中国酿酒产业中弥足珍贵的一块“活化石”。

北京秦含章酒业销售有限公司表示,秦含章的逝世是中国食品发酵行业、酒行业、科研行业的重大损失,“我们从此失去了引领酒业发展的精神丰碑!失去了一位尊重科学,敬畏传统的酒界泰斗!失去了一位值得所有怀揣匠心精神的匠人尊敬的可亲可爱的亲人。”

中国酒业协会代表酿酒业从业者发文沉痛哀悼秦含章。文章称,秦含章是我国老一辈科学家、工程师,是酿酒界的“一代宗师”,也是新中国食品科学技术和工业发酵与酿造技术的拓荒者和学术带头人。他学识渊博,造诣精深,理论联系实际,积极培养青年一代,桃李众多,为推动我国酿酒工业的发展做出了突出贡献。

根据文章描述,秦含章一生为我国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒产业都做出了卓越贡献:他的一生中,解决青岛啤酒的浑浊问题,研制成功了配制啤酒;数次到访张裕葡萄酒厂,提升中国葡萄酒品质,优选葡萄品种;主持中国白酒行业两大试点之一的“汾酒试点”,提高了杏花村汾酒的生产技术;参与异地茅台研制工作,历时8年,为茅台酒的长期稳定,提供了实验性的科学论据。

秦含章撰写的《新编酒经》一书对发展我国酒文化作出了重要贡献;他参加《中国大百科全书》的编纂工作,荣获原国家新闻出版署颁发的荣誉证书及金质奖章;他三度在法国调查研究葡萄酿酒的科学技术,把国外的生产经验运用到我国的实际生产中,从而写成了《葡萄酒的科学技术》等专著。由于他的突出贡献和成就,经国务院批准为轻工系统对国家有突出贡献专家,享受政府特殊津贴。

据媒体报道,今年5月21日,他思路清晰,当被问及想不想家乡时,老人说:“现在去不成了”,他还为家乡写了首诗。

中国酒业协会称,秦含章的逝世是酿酒产业的巨大损失,“使我们失去了一位世纪泰斗、酒业巨擘和前辈楷模,更使我们永远失去了中国酿酒产业中饱经沧桑、学贯中外、矢志报国、鞠躬尽瘁的一代知识分子中弥足珍贵的一块‘活化石’。”

关于秦含章

1908年2月出生,江苏无锡人。

1931年毕业于上海国立劳动大学农学院,后去比利时、法国、德国留学。

1935年毕业于比利时国立圣布律高等农学院,获工学硕士及农产工业工程师学位。之后,在比利时布鲁塞尔大学植物学院博士班进修微生物学,并任威尔孟哥本斯啤酒厂实习工程师。

1936年在德国柏林大学发酵学院专修啤酒工业。

1950年,由周恩来总理签发任命书,任命为中央人民政府食品工业部参事,成为新中国农产工业的拓荒者和科学带头人、中国食品工业的奠基人。历任食品工业部、轻工业部参事,第一轻工业部、轻工业部食品发酵工业科学研究所所长。

1982年加入中国共产党,是第三、五、六届全国人大代表。长期从事品发酵和食品工业的教学、研究工作。

几十年来,秦含章撰写的科研报告、论文和著作以及合著共计40余部,近6000万字。多项科研成果对中国传统民族酿酒产业的现代化转型升级起到关键性的作用。秦含章在中国食品、轻工科技领域奋斗已近七十年,被尊为中国食品工业奠基人和酒界泰斗。

他还曾在中国食品界任过多种重要职务,享受政府特殊津贴。

网友悼念

“每瓶都有知识产权的话,老神仙福布斯排第一了”

“ 呜呼,世间再无先生在,安得斯人共一觞”

“老先生走好”

“沉痛悼念秦老先生——秦时明月汉时关 含辛茹苦宗师寒 章篇翻过青史垂 酒中泰斗代代传”

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