日本、韩国、泰国、法国、意大利、美国……一到国庆长假，出游似乎就成了一件正经事，随之而来的是仿佛爆炸般的朋友圈，每一张精修过后的照片都洋溢着欢乐的气氛。此时此刻，坐看朋友圈的人们似乎总要表现出一些不甘心才符合常理，可实际上，不用面对汹涌的人潮、每天睡到自然醒，再去好吃的餐厅寻找适合中国胃的食物的这些人，可能比你想象得要更开心一些——当然，如果你在此时来到上海这座城市，或许也能体验到这种惬意。
小海鲜在味蕾上跑步的感觉有点奇妙
@世博江宴
一旦开海，沿海一带的居民的嘴巴便时刻要和“鲜”打交道了，如潮水一般涌上来的各式海鲜，撑起了这个初秋的餐桌。
对于居住在江浙一带的人来说，象山这两个字有着特别的意味——一旦有人问你“去象山吗?”，便意味着一场与小海鲜有关的邀约即将开始。当然，也有人总是不想要体验这匆忙的行程的，那不妨考虑一下位于黄浦江畔的世博江宴，去吃一场以象山小海鲜为主题的滋味盛宴。
说是佛手螺，但看上去的造型其实更像动物的爪子。
肥美的蛏子口感鲜甜，再加上淡淡的蒜香，叫人停不下筷子。
佛手螺造型奇特，看上去有点儿像是某种动物的爪子。这种生长在岛屿礁石缝隙见的食材最佳的食用方式莫过于清蒸。轻轻用筷子一戳，一块螺肉脱壳而出，在加上点点酱油，这种饱满鲜甜的口感便涌了上来。蛏子是另一种江南人餐桌上常见的食材，买来的蛏子要先养一段时间，让其吐掉其中的泥沙，之后才能进行烹饪。农历八月的蛏子很是肥美，肉质也厚，混合上蒜蓉汁，再垫上一层粉丝，蒸制之后的蛏子带上了淡淡蒜香，一口下去是汁水横流的鲜味，而垫底的粉丝也不可错过，这种简单的食材在吸饱了蛏子的鲜汁，再加上一口蒜蓉，鲜香满溢。
当然，小章鱼也不可错过。清蒸的做法看似简单，对于食材的要求却高，但凡有一丁点儿不新鲜，立刻就会在这种直接的做法下露出端倪。小章鱼的肉质弹嫩，不蘸酱油的吃法可能会有点儿淡口，却可以吃到独特的鲜甜味道，但加上了酱油则变成了另一种咸鲜为主的风味，口感会更加爽滑一些。
抓住菌子季的尾巴
@懿•EAST餐厅
从8月开始，云南的菌子便悄悄地蹿出地表，慢慢地走上了大家的餐桌，鸡枞、松茸、红菇、牛肝菌、鸡油菌、荷仙菇等不同口味的菌子对于我们来说，简直就像是打开了一扇新世界的大门。
羊肚菌炖清汤，鲜香醇厚的滋味是长时间炖煮之后的集合。
懿•EAST餐厅的整体设计精致而讲究细节，大到餐厅的整体色调选择，小到面前的餐布碗筷，都传达出了一种精细感，餐厅的菜品自然走的也是同款路线。羊肚菌炖清汤，色泽橙黄，用了干贝及云南姜柄瓜来提味，看似不起眼的这道菜却有着意外的浓香鲜醇，相当值得一试。
金丝鱼其实就是昂刺鱼，少见的菌子混合发酵而成的酸汤，让人胃口大开。
如果说羊肚菌炖清汤这道菜很容易让人猜出其中的端倪，那荷仙菇浸金丝鱼柳的巧心思一定要吃了才知道。口感干净鲜滑的金丝鱼到底是什么?其实就是上海人常说的“昂刺鱼”，或者说是四川火锅里常见的食材，“黄辣丁”。主厨吴文将金丝鱼改刀成鱼柳，吃起来极为方便，搭配的酸汤底则让人胃口大开，这种源自贵州的发酵做法能够很好地治愈胃口不佳的问题，同时也叫人尝出了隐藏在淡淡酸味下面的丝丝鲜味。荷仙菇口感清脆，而另一种长得像是牛肚的菌菇则是贺兰山雪菇，如果没有人揭晓答案，想要凭口感来猜测，那也是相当之难。
外皮脆而肉质弹嫩，口感又类似熏鱼，和东南亚菜里的猪颈肉做法完全不同。
还有一道值得推荐的佳肴，那便是用上海熏鱼的制作手法烹调而成的猪颈肉。口感爽脆弹嫩，外皮是带有焦香和复合酱香的脆韧，在上海餐厅里绝对算得上是一道独门菜，不尝试的话可真的是走宝了。
百菜百味的精致体验
@椒点
你对川菜的印象是什么?是只有纯粹的辣味，还是花椒和辣椒的综合体，又或者是用“火锅”二字来覆盖一切?5年之前，人们的答案很可能就是“川菜不能吃，太辣了”，但现在，只要是个热爱美食的人，或许都能用“百菜百味，一菜一格”这八个字来回答你的问题了。
马家沟芹菜清脆无渣，配上脆嫩的牛百叶和蒜泥麻油小料，有点儿意思。
椒点开在腾飞大厦，对于常在徐家汇行走的人来说，算得上是个熟门熟路的地方。牛肚芹菜卷是凉菜里颇有特色的一道。烫过的牛肚裹上清脆无渣的马家沟芹菜，再蘸上特制的蒜泥麻油小料，滋味有点儿类似吃火锅，但少了红油的包裹，却多了一份辛香爽脆。
曾经有一段时间，歌乐山辣子鸡在上海人的餐桌上出现频率非常高，但随着水煮鱼、火锅等的轮番登场，这道经典菜也渐渐冷淡了下来。
歌乐山辣子鸡，上桌就是红彤彤的一大盘辣椒，但隐藏在其中的鸡块才是真正的主角。炸得金黄的鸡块裹上了辣椒的辛香，调味咸鲜，油脂混合嫩肉的烫口组合是绝对不能错过的经典之味。
带鱼到底有多长?4只手机连起来还不如它。
另一道视觉菜叫“一条疯狂的带鱼”，一米多长的带鱼装在鱼盆里端上桌，首先喂的就是手机摄像头。走泡椒风味的这道菜和平时江浙人家吃过的所有带鱼做法都不一样，酸中带微辣，咸味主导的风格十分特别。
餐厅新开，整体的装修风格就会显得更时尚一些，和传统印象中的川菜馆子大不相同。
顺便说一句，因为餐厅新开，所以每桌在就餐时都会送上一瓶意大利起泡酒，微甜的口感用来搭配川菜，也是相当合适的。
看着江景吃火锅的体验可能独此一家
@小龙翻大江
吃火锅这件事如果放在外滩，你会有什么样的感觉?反正我们去体验了之后，都还觉得相当有趣。小龙翻大江可能是全上海第一家开在“外滩一条街”上的火锅店，作为常年排队的火锅店小龙坎的升级版，这家江景火锅无论是从装修风格上，还是从菜品设计上都有点别致。
中间部分装的是不辣的白汤锅。从整体口感上来说，小龙翻大江的汤底和小龙坎比起来，显得更加温和一些。
餐厅内部空间大量采用了带有蜀地特色的精美装饰，隆重而不沉重，以此搭配陆家嘴天际线，倒是有些视觉上的碰撞感，如果再加上进门时候的那小桥流水和中式椅子的摆设，这种感觉可能会更为强烈一些。
血毛肚的出现有点儿偶然，据说是牛在受了刺激之后，胃部突然充血才会有此一物。听上去有点儿让人不忍心，但吃在嘴里的口感的确要比普通毛肚来得更嫩。“七上八下”，即可食用。
菜品设计走的基本上就是“出了这家店，你就吃不到”的路线了。血毛肚虽说价格不菲，但因为本身的数量稀少而金贵了起来。粉嫩的毛肚据说是机缘巧合的产物，100头牛里可能也产生不了一盘的量——虽然牛有4个胃，但能做毛肚的，也就一个而已。至于口感，那是爽脆中带嫩，跟你寻常吃到的浅褐色的毛肚可是截然不同的哦。
牛肉是真的嫩，但对于不吃辣的人来说，这道菜也真的是特别挑战。
双椒太极牛肉，吃的是牛肉的嫩滑以及久煮不老，但要是你不太能吃辣，这道菜可能会让你觉得有点刺激;野生水蜂子价格真不便宜，不过吃起来是真美味，小鱼下锅煮熟后的口感有点嫩有点脆，放进嘴里一嗦，肉就自动掉了下来，不管蘸不蘸酱料，都是满嘴鲜味。
野生水蜂子全部空运而来，很可能是独此一家别无分号的菜品。
有意思的是，这家餐厅的服务生也全部来自四川，而他们名牌上的名字则分别来自《诗经》和《楚辞》，吃累了的时候聊聊天猜猜诗句，说不定就又多了一份战斗力。
